广州国际西点培训课程

广州国际西点培训课程

广州国际西点培训课程 【行业前景】 西点是西方饮食文化中一颗璀璨明珠，早在欧洲英国、法国、西班牙、德国、意大利、奥地利、俄罗斯等起源，历史悠久，并在不断发展中传遍全球。如今在我国餐饮业大力持续发展的现状下，西点行业已经变成一种时尚行业，西点师已成为大众熟悉的职业。西点师是当下热门高薪的职业，权威机构调查，未来5年，西点烘焙师社会需求量将达200万人，每年行业缺口高达10万。据统计去年我国西点从业人员约100万，烘焙人才稀缺，的烘焙技术人才更少。烘焙师的待遇在同行业中，在烘焙行业具有技师职称的烘焙师，年薪达10万元以上，普通技师的年薪也在6万元左右。【 适合对象 】 西点爱好者、想开西点店的创业者、想在咖啡厅增加西点项目的人。

【 课程概要 】 这门课程是全面的西点制作培训课程，包含了西点材料的处理和制作，还有多种产品的操作对比。9大类西点制作：蛋糕、饼干、瑞士卷、泡芙、提拉米苏、慕斯、芝士、小西点、马卡龙的完整教学。【 课程时间 】 90学时，上课时间灵活 【 课程权重 】 20%理论知识+80%实操 【 课程安排 】 版块一：西点基础 1.1设备、器具、材料的认识；1.2西点起源和发展史；1.3西点的基础知识；1.4熔岩蛋糕的介绍；1.5熔岩蛋糕的教学；版块二：蛋糕 2.1制作蛋糕的手法；2.2法式海绵蛋糕教学；2.3黑森林的教学；版块三：泡芙 3.1了解制作泡芙的原理；3.2泡芙的制作；3.3泡芙的练习；3.4马芬蛋糕的教学和制作；版块四：瑞士卷 4.1瑞士卷的教学与配方；4.2瑞士卷裱花教学；4.3戚风蛋糕的教学和配方；

版块五：派 5.1派的介绍；5.2派的教学与配方；5.3派面团的教学；5.4苹果派的教学；版块六：饼干 6.1曲奇的原理介绍；6.2曲奇的教学；6.3巧克力曲奇的教学与配方；版块七：提拉米苏 7.1手指饼干的教学与配方；7.2提拉米苏的故事；7.3提拉米苏的制作原理和教学；7.4提拉米苏的教学；版块八：慕斯 8.1慕斯蛋糕的含义；8.2慕斯蛋糕的教学与配方；8.3慕斯蛋糕的练习；版块九：日本轻芝士蛋糕 9.1日本轻芝士的介绍；9.2日本轻芝士蛋糕教学和配方；9.3日本轻芝士蛋糕的练习；版块十：纽约重芝士蛋糕 10.1纽约重芝士的介绍；10.2纽约重芝士蛋糕的教学和配方；10.3纽约重芝士蛋糕的练习；版块十一：小西点系列 11.1舒芙蕾的制作；11.2吐司布丁的制作；11.3华夫饼的教学；11.4千层蛋糕的教学；

版块十二：布朗尼、法式焦糖 12.1布朗尼的介绍；12.2布朗尼的教学；12.3法式焦糖的介绍；12.4法式焦糖的教学；版块十三：意式马卡龙 13.1意式马卡龙的介绍；13.2意式马卡龙的制作原理；13.3意式马卡龙的教学；13.4意式马卡龙的练习；版块十四：法式马卡龙 14.1法式马卡龙的介绍；14.2法式马卡龙的制作原理；14.3法式马卡龙的教学；14.4法式马卡龙的练习；版块十五：复习、考试 15.1全面复习前面的内容；15.2理论考试和操作考试；【 作品展示 】 【 考试形式 】 斯摩漫理论和实操考试，包括：材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试 。【 颁发证书 】 斯摩漫国际认证书 【学员感言】 在家里没事，来了斯摩漫学习了西点，家里的宝宝天天吵着我做一些蛋糕给她吃。

我是0基础的，Ben老师上课教的特别细心，西点制作的时候有些细节即使只出来一点问题，形状和味道就大打折扣了，一个过来人的经验。斯摩漫的服务真的特别好，这边的人都非常礼貌，对学员非常关心，负责。Candy 【关于我们】 广州斯摩漫餐饮管理服务有限公司，即斯摩漫咖啡西点（Smooman coffee）创办于2001年，是一家以丰富人文素养、品味娴静时光为主题的培训学院，创立以来始终秉承着专业的咖啡、西点品质经营，不断吸收新晋元素，将音乐、阅读等LOHAS生活理念融入其中，积极地探索咖啡和西点的教学、打造国际咖啡西点培训行业品牌。

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