广州西点达人课程

广州西点达人课程

广州西点达人课程 【课程背景】 随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，西点以其健康、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过1 0亿元，年平均增长率近10%。虽然每年全国的烘焙市场容量增长率近30%，在西部地区增长速度甚至达到了50%，但较烘焙业发达的而言，中国这块市场才刚刚起步，目前仍没有一个品牌能够统领中国市场，因此开间西点店已逐渐成为当下流行的投资趋势。【 适合对象 】 西点爱好者、想在咖啡厅增加西点项目的人、家庭烘焙坊制作。【 课程概要 】 这门课程是0基础开始学习，让你成为一个真正的西点达人！

课程是经过我们精心设计，以实用为主、可操作性强。包含了：蛋糕、饼干、瑞士卷、慕斯、芝士等。【 课程时间 】 48学时，上课时间灵活 【 课程权重 】 20%理论知识+80%实操 【 课程安排 】 版块一：西点基础 1.1设备、器具、材料的认识；1.2西点起源和发展史；1.3西点的基础知识；版块二：蛋糕 2.1制作蛋糕的手法；2.2法式海绵蛋糕教学；2.3黑森林的教学；版块三：瑞士卷 3.1瑞士卷的教学与配方；3.2瑞士卷裱花教学；3.3戚风蛋糕的教学和配方；版块四：饼干 4.1曲奇的原理介绍；4.2曲奇的教学；4.3巧克力曲奇的教学与配方；版块五：慕斯 5.1慕斯蛋糕的含义；5.2慕斯蛋糕的教学与配方；5.3慕斯蛋糕的练习；版块六：日本轻芝士蛋糕 6.1日本轻芝士的介绍；6.2日本轻芝士蛋糕教学和配方；

6.3日本轻芝士蛋糕的练习；版块七：纽约重芝士蛋糕 7.1纽约重芝士的介绍；7.2纽约重芝士蛋糕的教学和配方；7.3纽约重芝士蛋糕的练习；版块八：复习、考试 8.1全面复习前面的内容；8.2理论考试和操作考试。【 考试形式 】 斯摩漫理论和实操考试，包括：材料性能与用途考核、材料处理和手法应用、综合出品考试。【 颁发证书 】 斯摩漫国际认证书 【关于我们】 广州斯摩漫餐饮管理服务有限公司，即斯摩漫咖啡西点（Smooman coffee）创办于2001年，是一家以丰富人文素养、品味娴静时光为主题的培训学院，创立以来始终秉承着专业的咖啡、西点品质经营，不断吸收新晋元素，将音乐、阅读等LOHAS生活理念融入其中，积极地探索咖啡和西点的教学、打造国际咖啡西点培训行业品牌。

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