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广州APTCIA认证国际品酒师2级培训班
广州APTCIA认证国际品酒师2级培训班 【课程简介】 本资格证书课程传授的葡萄酒知识适合各界人士。课程以亲身实践的形式进行直观教学：学员通过视觉的观、嗅觉的闻和味觉的尝来了解葡萄酒的主要风格和类型；掌握准确描述葡萄酒及酒食搭配的技巧；掌握侍酒服务技能，包括玻璃器皿和侍酒用具的使用；深入了解葡萄品种及重要的葡萄酒产区。重点掌握葡萄酒的分级系统、酒标术语等知识。学员完成本课程后，达到能够准确评估葡萄酒并可自信地向别人推介葡萄酒。【教学对象】 ·有意报考【国际品酒师】及欲从事相关产业者。·葡萄酒行业人士（进口商、经销商、酒店餐饮、葡萄酒专卖店、酒吧等），爱好葡萄酒、雪茄、咖啡的时尚白领、高端商务人士等。·对于品鉴葡萄酒有兴趣者。
【 培训内容 】 Unit 1. 有效的葡萄酒侍酒服务 1.介绍侍酒服务中重要的关键性道具及其用途；2.了解主要类别葡萄酒的侍酒温度；3.掌握侍酒服务做准备；4.掌握利用酒标上的信息向顾客描述葡萄酒的风格；5.讨论优化对客服务的一些要素；6.各类葡萄酒出品服务程序；Unit 2. 概述国际烈酒的主要类别以及酿造原理、方法及风格 1.概述各类烈酒的酿造原理及方法；2.识别两种蒸馏器，陈述其运作原理及烈酒的风格形成；3.了解烈酒制作的四个主要步骤及其目的；4.解释影响烈酒风味、甜度及颜色的主要因数；5.掌握用于表示国际烈酒质量和风格的酒标术语及其含义；6.识别烈酒侍服工具，掌握各大国际烈酒出品服务程序；7.知道储存烈酒的正确步骤。Unit 3. 清酒的酿造原料及其生产工艺 1.了解法规允许用于酿造清酒的主要成分；
2.了解酿造清酒的主要步骤；3.了解清酒的主要类别和等级，并指出这些清酒的主要特征；4.了解法规对主要类别和一些特殊风格的清酒所规定的酿造步骤；5.掌握清酒酒标术语；6.掌握清酒储存与侍酒服务的方法和原则。Unit 4. 考核鉴定体系 1.讲解中级品酒师专项能力鉴定标准。2.模拟中级品酒师专项能力职业考核，进行理论、实操测试。3.颁发品酒师中级专项能力技能证书。【 培训概述 】 【 培训导师 】 品酒导师——钟伊蕾 品酒导师——饶啟弘 品酒导师——Raymond 【 培训优势 】 【协会简介】 广东省调酒与品酒鉴赏协会由广东省从事调酒、咖啡、品酒等餐饮服务的从业人员、行业专家、行业爱好者及会员单位组成的社会团体。本会成立于2011年12月，是本专业国内被政府认可的民间组织机构。
协会汇聚了我省各地的调酒师、咖啡师和品酒师人才，为我省开放改革、经济发展、推动技术创新，提高企业竞争力发挥了重要作用。协会的宗旨是：积极培养和规范饮品调制的专业人才，推广调酒、咖啡、品酒文化，提升专业技艺与水准。
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