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广西澳门烧肉腊味培训课程
广西澳门烧肉腊味培训课程 【项目介绍】 澳门烧肉又称白切烧肉，是近十年来五香烧肉的改良创新品种，口感以其甘香酥脆而著称。【项目展示】 【培训要点】 一、五香盐、腌味料、五香盐等制作和使用方法。二、烫皮飞水、松针、腌制、烤制等一系列培训。三、用红松叶配方做出来的澳门烧肉：皮脆而肉嫩，表皮金黄有光泽，肥肉瘦肉相间，层次分明，吃起来不油腻！【培训内容】 1、澳门烧肉的原材料选择及注意细节。2、澳门烧肉加工的刀法教学以及火候控制。3、澳门烧肉腌料的精确配比及调制方法。4、澳门烧肉烤制的火候把控及全程细节监控。5、澳门烧肉烤制设备的介绍及使用的注意事项。6、澳门烧肉批量制作的方法以及环境要求。7、澳门烧肉不同口味的调制。8、开店的日常经营方法指导。9、开店经营原材料成本的核算与控制。
【培训优势】 十几年制作经验老师手把手教学，包材料、教会。【适合人群】 不想打工准备创业者，年龄18岁以上70岁以下。【课程亮点】 随到随学，不限实操次数，可以免费试吃，配方全教，免费技术升级，包材料，教会 【办学师资】 郑老师 广西柳州人擅长中式烹饪技术、白案类项目曾任椿记烧鹅主厨,三年曾任顺丰国宴主厨五年 杨老师 广西桂平人擅长烧腊熟食类项目全国烹饪工艺与营养专业规划教材《冷菜与冷拼制作技术》作者之一 【学校环境】 【学校简介】 红松叶小吃培训隶属于柳州市红松叶餐饮管理有限公司，本公司创立于2005年，是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。在未来的美食行业中，餐饮店将会成为消费者的消费场所之一。
美味的小吃是开店经营必不可少的，掌握专业美食做法和开店经营管理知识，将是未来最基本的开店专业。【荣誉展示】
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