广州传统蛋糕面包店创业班

广州传统蛋糕面包店创业班

广州传统蛋糕面包店创业班 适合人群 投资预算10万--15万 课程设置 （蛋糕裱花专科班36天3800元）+（法式芝士慕斯专科班10天4800元）+ （面包烘焙专科班28天4800元） 学费优惠 原价14100元，优惠价8800元（开店全程协助） 课程内容 阶段： 蛋糕裱花专科班36天 时间 课程名称 课程内容 学分 授课老师 5天 摸胚训练 直胚、圆胚、心形胚、方形胚 10 钟雯 3天 裱花花边 贝壳边、曲奇边、扭结边、花瓣边、麻绳边、串珠边、窗帘边等 10 钟雯 5天 裱花花卉 传统饶边玫瑰、旋转玫瑰、单圈玫瑰 百合花、康乃馨 5 钟雯 4天 裱花书写 祝福牌裱花书写：Happy Birthday 生日快乐简体繁体草书，I love YOU等 10 陈英伟 2天 巧克力制作 巧克力手绘图案、巧克力卡通转印、 巧克力模具造型 5 陈英伟 1天 裱花总复习 摸胚、花边、花卉、裱花书写 10天 裱花成品蛋糕 20款经典流行裱花蛋糕制作 10 王奕辰 5天 实习课程 （裱花师助理）实习周期5天 10 林泽文 1天 专科考试 考题由AOCAKE英卡学院命题 20 王锦祥 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第二阶段： 法式芝士慕斯专科班：10天 时间 课程名称 课程内容 学分 授课老师 3课时 芝士慕斯的基础运用 1.了解慕斯、芝士蛋糕的文化；2.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求；3.机器设备的介绍和操作方式；4.各类原料的讲解和使用技巧；5.机器设备的采购和讲解；6.原料的采购和讲解；

10 郭姗姗 2天 蛋糕体的制作 戚风蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、瑞士卷、布朗尼蛋糕、手指饼、曲奇饼 10 陈英伟 2天 冻芝士 1.提拉米苏 2.酸奶优格冻芝士 3.宇治抹茶冻芝士 4.巧克力冻芝士 5.芒果冻芝士 20 陈英伟 1天 烘焙轻芝士 1.日式原味轻芝士 2.日式绿茶轻芝士 10 郭姗姗 1天 烘焙重芝士 1.纽约酒心重芝士 2.紫心重芝士 10 郭姗姗 3天 甜品甜点 1.栗子/榴莲烤布蕾 2.榴莲/芒果千层蛋糕 3.榴莲/芒果班戟蛋糕 4.马卡龙 5.闪电泡芙 6.德国黑森林 7.拿破仑蛋糕 8.百香果慕斯 20 陈英伟 1天 专科考试 考题由AOCAKE英卡学院命题 20 王锦祥 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

第三阶段： 面包专科班28天 时间 课程名称 课程内容 学分 授课老师 1天 烘焙面包基础运用 1.烘焙面包的食材及设备器具的运用 2.店面卫生及操作间的布局 3.掌握了解面包的制作工艺流程 5 王锦祥 3天 基础训练 1.面团的打法 2.面团的整形（圆面团、橄榄面团） 5 叶智军 5天 常温蛋糕 戚风蛋糕、海绵蛋糕、元宝蛋糕、北海道蛋糕、蜂巢蛋糕、红枣核桃桂圆蛋糕、彩绘蛋糕、熔岩蛋糕 、爆浆蛋糕、红丝绒蛋糕、枣泥蛋糕、布朗尼蛋糕、抹茶蛋糕、巧克力蛋糕 10 叶智军 2天 烘焙饼干 曲奇饼干、泡芙、蔓越莓饼干、马卡龙、手指饼、鸡仔饼 5 叶智军 6天 台湾甜面包 全麦方包、三文治、奶酪片、肉松包、牛奶红豆吐司、奶酪面包、肉松吐司、牛油排包、蓝莓物语、甜甜圈、台式菠萝包、港式菠萝包、毛毛虫面包、辫子面包、咸方包、火腿三宝、培根芝士 10 叶智军 1天 披萨、塔派 意式洋葱培根披萨、榴莲披萨、蛋挞、葡挞 5 叶智军 1天 丹麦起酥 丹麦牛角包、丹麦手撕包、丹麦培根面包 10 叶智军 2天 台湾伴手礼 蛋黄酥、凤梨酥、凤凰酥、冰皮月饼、广式月饼、核桃酥、老婆饼 10 叶智军 3天 实习课程 （常温蛋糕师助理）实习周期2天 10 曾一辉 3天 实习课程 （面包总厨助理）实习周期3天 10 王奕辰 1天 专科考试 考题由AOCAKE英卡学院命题 20 王锦祥 学院老师考核学员学分及考试评分，学分及格给予颁发专科毕业证书，不及格学员安排重修课程1次，重考1次。

证书模板 师资力量 英卡皇家烘焙学院的老师均来自全国各大烘焙连锁企业技术总监、主管级别，部分老师均参加国际烘焙大赛荣获名次，英卡皇家烘焙学院的老师任职要求非常高，不单单烘焙技术要求高，沟通和授课的方式均达到国际标准，本学院严格要求老师统一国语普通话教学，每一位老师均得到学生的好评及认可。教学优势 英卡皇家烘焙学院属中国烘焙协会理事机构，承办各大烘焙赛事，中国新浪美食节目拍摄基地及特约合作机构，在这里您接触的不单单是烘焙的技术，是整个烘焙行业的文化圈。师生风采

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