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成都西餐料理金领班
成都西餐料理金领班 【适合人群】 西餐师技术提升、西餐爱好者、西餐厅创业者 【课程内容】 主菜类： 茄汁意面、日式咖喱饭、美式汉堡包、奶油海鲜芝士煸饭、匈牙利烩牛肉、香煎西冷牛排、煸龙虾、西班牙海鲜饭、菠菜坚果鸡肉卷、法式勃艮第烩牛肉、红酒烩牛膝等(约110种) 开胃菜类： 德式土豆色拉、意式蔬菜色拉、华尔道夫色拉、西班牙海鲜色拉、黑胡椒金枪鱼色拉、泰式海鲜色拉等(约50种) 沙司类： 千岛酱、凯撒酱、蛋黄酱、黑胡椒汁、荷兰汁、黄汁、奶油蘑菇汁、香甜橙酱等(约35种) 三明治类： 俱乐部三明治、照烧鸡肉三明治、烟熏三文鱼三明治、法式火腿三明治、吉巴特三明治。蛋煎火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、萨拉米朝鲜蓟三明治、美味炸鸡三明治等(约25种) 汤品类： 奶油洋葱汤、意式蔬菜汤。番茄汤。德式土豆汤，西兰花汤。
芦笋汤。.罗宋汤。味增汤、德式白花菜汤等(约45种) 分子料理类： 球化技术、低温慢煮技术、烟熏技术、食用胶运用技术、超低温液氮技术和菜品等(约25种) 日韩料理类： 寿司(正卷、 反卷、手握、军舰、加州卷等)韩国辣白菜、日式天妇罗、寿喜锅、韩式炒年糕等(约15种) 东南亚菜类： 海南鸡米饭、泰国青木瓜色拉、日本海鲜乌冬面、照烧鰻鱼饭、韩式辣烤排骨、印尼炒饭、印度咖喱等(约25种) 其他类： 帕尔玛火腿配蜜瓜。水牛城鸡翅、水果色拉。
法式吐司配鲜果，法式牛肉清汤、西班牙海鲜色拉、班尼迪克蛋、传统鸡翅等(约70种) 【教学风采】 【上课老师】 Danielis Maurizio 外籍西餐讲师 新西兰三星级米其林主厨 美国、加拿大等国知名西餐厅担任高级厨师 赖钧瑜 西餐讲师 曾任成都丽思卡尔顿主厨 成都天府丽都喜来登饭店主厨 杨政常 西餐讲师 曾任丽澳滨江酒店西餐主持 北京香港马会会所宴会厨师长 韩召稳 西餐讲师 曾担任华洋花园城大酒店行政总厨 曾担任明宇豪雅大酒店西餐主厨 现任成都欧米奇西餐讲师 李天文 西餐讲师 曾在国内外高级餐厅任职 法国西南之屋厨师长 擅长高级法餐及分子料理 邓澍羿 西餐讲师 蓝带高级厨艺技能证书 成都如思餐饮行政总厨 【学员就业案例】 李鹏学员 就业单位:菲尼克斯牛排 柏意伟学员 就业单位:皇冠国际假日酒店
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