昆明传统过桥米线经典开店班

昆明传统过桥米线经典开店班

昆明传统过桥米线经典开店班 【课程介绍】 过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，属滇菜系。过桥米线起源于蒙自地区。官人桥过桥米线，出自云南蒙自，其旖旎壮美的神奇风光和绚丽多姿的民族民俗文化，无不令人心生向往。官人桥传承古韵的丽江、大理古城，神秘莫测的苍山、洱海传说，极具风情的民族舞蹈等等，这都是人们心中经典的云南印象。官人桥过桥米线的制作方法是用传统云南过桥米线制作流程制作，选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序制作而成。米线细长、洁白、柔韧、味浓。官人桥以追求自然健康之道的理念，为大众呈现过桥米线这一正宗的云南味道。

【教学内容】 传统过桥米线套餐 传统高 档过桥米线套餐 传统经典过桥米线套餐 云南经典海鲜过桥米线套餐 云南经典海鲜山珍过桥米线套餐 卤菜：卤鸡、卤猪脚、卤猪耳、卤猪尾、卤猪肚、卤鸡胗、泡鸡脚、煮牙豆、爽口黄瓜、傣味木耳、红油豆干、稣炸肥肠、炝藕、卤牛肉、炸香酥、炸脆哨、卤鸭胗、卤豆腐、卤花生 泡菜：泡萝卜、泡莲花白、泡豇豆 5款经典饮品 特别优惠：开店策划指导及管理咨询、破酥包 【老师简介】 武发友(滇菜大师) 总顾问、滇菜保护传承总监 1970年到云南省革命委员会机关事务管理局工作。1988年參加第二届全国烹饪技术大赛，荣获本届《湖鲜桃仁饼》银牌、《金耳肉丝》 银牌、《汽锅虫草 甲鱼》铜牌和最 佳厨师奖。1990年受国家外交部派遣到中国驻厄瓜多尔共和国大使馆工作。

1993年参加全国烹饪技术大赛个人单项赛中，荣获全牌和被授予全国最 佳优秀厨师荣誉称号. 1994年任震庄国宾馆总厨师长. 1995年获得国家特一级高级技师。武发友同志从事政务接待工作达四十多年。曾荣宰负贵接待过国家领导 人(华国锋、胡耀邦、赵紫阳、李先念、李鹏、江泽民、胡锦涛等)和外国(英国女王、美国国防部部长、及法国、越南、老挝、泰国、缅甸、罗马尼亚)等高级贵宾。武发友一直以滇菜的传承发展为己任，不断挖掘改良、创新研发，聚云南特色，汇八方之味。1988年8月31日，云南经济报撰文报道(精益求精的武发友》一文附后，此文简要的讲述了武发友的成长过程和钻研烹调技术的创新精神。曾与云南滇菜一代大师解德坤、彭正芳、李鸿章，王富和崔承朝等一起工作，学习，交流近三十年，并得到了大师们的一致认同。

邓保林 特聘教师 高级中式烹调师。罗本高 特聘教师 国家高级中式烹调师高级公共营养师。毕业于昆明学院烹饪与营养教育专业，非常热爱烹饪行业，曾跟随刘福灿大师、王勇大师学习烹饪技艺多年，并有幸跟随两位大师参加多次商政接待、比赛，且多次获奖。还在厦门杏林湾大酒店担任主厨助理，后担任过德宏职业教育中心中烹教师、大理技师学院烹饪教师，教学方式独特。用热情对待每道菜，用心做好每一道菜，让每一道菜都充满幸福的味道。【关于我们】 云南云晟职业培训学校系云南省人力资源和社会**厅于2002年批准正式成立,专门从事国家职业技能培训教育的专业培训机构。为云南省首批社会培训评价组织。同时经云南省人力资源和社会**厅批准认定我校为： 1.云南省就业再就业培训及创业培训定点培训机构；2.云南省劳动力转移培训定点培训机构；

3.云南省创业培训定点培训机构；4.云南省大学生创业培训定点培训机构；5.云南省中小企业定点服务机构；6.昆明市小微企业定点服务机构；7.昆明市高技能人才培养定点培训机构；8.昆明市精准扶贫考核机构。【四大平台**】 省属培训学校(具有强大的烹饪专业） 国家批准的职业等级评价机构(具有国家厨师类专业职业等级认证资质) 云南云晟餐饮管理公司管理咨询支持 人力资源公司支持 二十年的精心与专注！服务社会、培育人才、促进就业、引导创业

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