武汉石锅鱼培训班

武汉石锅鱼培训班【课程介绍】石锅鱼又名乾隆石锅鱼，是石锅系列菜肴的代表作，在民间流传已久。其制作方法很是独特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物质和微量元素，在文火慢炖的过程中，矿物质等营养渗透到鱼汤中，不仅味道鲜美，关键是有益于人体健康，所以这个石锅并非只是好看。将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”便诞生了。它以品种多、口味全、物美价廉为特点，而石锅含有大量对人体有益的铁离子元素，具有防癌、防老祛皱、美食美器、润肤等作用。用石锅炖出的鱼具有明目、养颜、健脑的作用。多吃石锅鱼，有助力于补精益血、使精神饱满，对于压力大的男士和工作劳心者有非常好的功效。

其中含有的不饱合脂肪酸能增强胃肠的消化吸收功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、消化不良、便秘等病症；多吃养生石锅鱼提高身体抵抗力、增强体力、消除疲劳等。多吃石锅鱼对于儿童青少年也有非常好的功效，能增强脑神经功能、促进生长发育、提高思维和智力、维持腺体正常分泌，多吃石锅鱼可防治少儿反应迟钝、小儿发育不良、产妇乳汁分泌不足、老年健忘失眠等。也有着活血、补血、止血、御寒祛湿等功效，所以对于那些免疫低、体质虚弱、精神过劳的人士石锅鱼都有非常好的功效。【培训内容】原汤石锅鱼酸辣石锅鱼香辣石锅鱼麻辣石锅鱼茄汁石锅鱼白味冷锅鱼红味冷锅鱼水煮石锅鱼沸腾石锅鱼秘制招牌石锅鱼泡椒石锅鱼酸菜石锅鱼【教学优惠】加学：油焖大虾、麻辣香锅、重庆火锅、香辣干锅等技术，同时学两项九折，另送一项；

学三项以上八折，另送一项。【培训课程】 1、特色秘方底料的炒制、红油的制作；2、配菜的处理，原料的预处理；3.、香料的炒制，石锅鱼的具体成品制作流程；4、各种石锅鱼的实际练习操作；5、学习制作石锅鱼秘制的红油；6、学习制作石锅鱼秘制酱料；7、学习杀鱼、切鱼片、腌鱼片；8、学习烹制鱼片、汤料、调味【教学优势】 1、根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2、根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3、整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4、根据当地消费水平，设定产品销售价格。5、出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。6、免费后期技术升级，免学费复学。7、免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。8、可申请专业老师上门带店开业指导。

【教学环境】【学校优势】一、配方优势：石锅鱼绝不是将水煮鱼放在石锅里，石锅鱼独到的配方工艺造就了其的口感，麻辣鲜香，让人一食难忘。做石锅鱼一般用鲢鱼、草鱼，也可以用黑鱼、鲶鱼、鲑鱼等多种鱼类，就地选材，不限制。二、管理优势：石锅鱼不需要专业的厨师来做，规范化程式化傻瓜式操作流程,整个烹制过程都有肯德基一样的量化标准，比如几克老酒几克盐……，这样一是**了口味不会改变，二是技术由您自己掌握，不用看厨师的脸色，也不怕厨师辞职。三、口味优势：具有鲜香可口、辣味适度、营养丰富、风味独特等特点。苗族有句民谣：“白白的，要数冬天的雪，甜甜的，要数白糖和甘蔗；香美的，要数石锅鱼。”先吃鱼，后涮菜。

将鱼头、鱼骨等垫在石锅里，上面是做好的鱼片，上桌客人先吃鱼，下面加火加热，在吃鱼的同时，就把鱼骨、鱼头的营养通过慢火细炖把营养给炖出来了，加高汤涮菜，喝酒聊天，不亦乐乎。四、成本优势：石锅鱼，适合大众消费者，让您体验次的享受，低档次的消费。投资小，见效快：店面在50-100㎡即可，设备投资少，普通的厨房设备即可，装修不重豪华，简洁大方即可，厨房投资少，不需用专职的厨师，用工少，经营管理费用低【项目优势】 1、底料独特：融合神秘配方与独特工艺，采取现代工艺重新研制，口味独特；2、吃法独特：鱼片食用过后，在锅内加入高汤或底汤，立马变成可口的火锅，可涮50多种蔬菜和豆制品。3、荤素搭配、营养搭配：招牌推荐、风味特色菜，先吃后涮，顾客实惠又省钱，店主赚钱。4、制作标准化：烹调数字化、配料量化。

无需厨师基础，操作简单，培训即可上岗。5、出菜速度快：上菜快，顾客无需等。消费者省时间，店主翻台率高，利润高。6、环保无油烟：制作方便，无油烟，不扰民；店面可大可小，投资可多可少，是的投资项目。【学校简介】佳肴汇是以：经典特色小吃、饮食技术研发、食品原料配送、培训及推广、管理等为一体的大型餐饮集团。本公司独有网络远程教学部及市场营运部、策划部、技术研发部，人力资源部，学员服务中心及学校食堂，学员公寓等公共设施。是华中地区实力派的饮食培训企业，带您进入致富之路，学一技之长，改变命运。专为想创业而迷茫的人规划蓝图，让您在创业的路上不走弯路，给自己的命运作一次选择的机会。公司自成立以来一直专注于饮食技术研究创新，美食传播，餐饮管理模式研究等。

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		学时	学费	操作
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