武汉烧饼馅饼公婆饼小吃培训课程

武汉烧饼馅饼公婆饼小吃培训课程

武汉烧饼馅饼公婆饼小吃培训课程 【课程简介】 公婆饼是恩施地区十大名小吃之一，因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。主要食材是面粉，主要烹饪工艺是烤。相传，清朝乾隆年间，鹤峰县有一农户唐姓人家系有一子，名十八，公婆饼三口之家以农耕为生。勤劳的老两口有一绝活的面食手艺，闲暇之时，遂做面饼到集市上换取少量的钱财与衣物。几年后，老人年事已高，儿子十八娶了媳妇，儿媳孝顺之至。把公爹公婆交给他的面饼手艺传承了过来。并且每天一大早上亲手做出各种口味的面饼端上桌子以做早餐，公爹公婆称赞不已，每天如此，一家四口其乐无穷。邻村的百姓都对此户人家敬慕不已。

特点：外表金黄,外脆里软, 层次清楚，油而不腻 【课程内容】 方案一：面胚制作、馅心制作、酱料的制作、烧饼烤制、成品的制作 味型：香辣鲜肉、香辣牛肉、梅菜肉末、孜然鲜肉、猪油白糖 方案二：小吃：芝士烤红薯、高山小土豆、伤心酸辣粉、鲜肉小馄饨、红枣银耳羹、清火绿豆粥、南瓜小米粥 课时：职业培训，关乎店铺盈利和发展 1.讲解店面筹建技巧。2.讲解品牌定位和产品六维设计。3.店面运营技巧。第二课时：工艺培训 1.教材资料讲解。2.教授基本功。3.基本功练习。第三课时：技能培训 1.香辣酱、甜面酱的制作。2.香辣鲜肉、梅菜肉末馅心制作。3.发面及成品制作 4.香辣牛肉、孜然鲜肉馅心的制作。第四课时：出品培训 1.练习肉卷烧饼的制作。2.复习烧饼的制作及工艺流程。

第五课时：芝士烤红薯、高山小土豆、伤心酸辣粉、鲜肉小馄饨 第六课时：红枣银耳羹、清火绿豆粥、南瓜小米粥 第七课时：店面运营培训 1.开店指导。2.材料的采购。3.开店前期准备。4.开店中开市、起市、收档。5.开店中的员工职责分配和销售技巧。第八课时后：复习解惑 1.学到满意为止。2.申请考核。【教学优势】 专业老师一对一的实战示范教学,更细心更细微的讲解全方位为学员解答各类问题，让你轻松学会餐饮小吃所有真技术。【成品展示】 【教学现场】 【学校简介】 2014年6月成立武汉聚香德餐饮管理有限公司，开始打造独立的“聚香德”餐饮品牌。并与拥有近万平米校园的湖北省知名职业技术学校联合办学，成立湖北省家拥有规注册的小吃技术培训学校，并全国首创学校学习+实体店学习相结合的学习模式。

所有学员都是先到正规学校进行正规职业技术培训后，再送到实体店实战学习，发挥学校学习与实体店学习的优势，让教学质量更上一层楼。聚香德现在武汉拥有一家教学面积近万平米，经批准备案的餐饮技术培训学校，拥有中、职称的专职教职员工六十余人。致力于厨师培训、西式糕点培训、西餐培训、点早餐、夜市类等各类小吃技术培训。在武汉五家有1000平米美食城合计80多家各类餐饮经营中的实体店商铺供学员实际操作，并让学员到实体店铺边学边卖中学习技能。【教学扶持】

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