武汉冷锅串串香培训班

武汉冷锅串串香培训班【培训内容】禽肉类：串羊肉●串鸡脯●火腿肠●串肥肠●串肚片●串猪血●串鸡血●串鸡心●串肉丸●香肠●串鸭胗等水产品：串鱼片●串鱼肠●串鱼泡●串蟹棒●串鱼丸●串海带●串鱿鱼●串墨鱼●串青虾●鹌鹑蛋●串豆腐等蔬菜类：串蘑菇●串菠菜●串千张●串白菜●串生菜●金针菇●串干子●串藕片●串茄片●串青椒●玉米棒等创新川菜：特色烫菜系列●豆泡镶肉●黄金酥肉●白云滚肉●水晶面皮●八宝蛋●肉末扎皮等【课程安排】 1、原材料识别及选用。2、原材料的采购及降低采购成本的方法 3、菜品的加工技术及保管。4、底料的炒制及保管技术。5、菜品的码味及保管技术。6、菜品的装盘及串签技术。7、锅底油的配制及保管技术。8、高汤的制作技术。9、底锅的制作技术。10、碗碟的调制。11、串串香全套技术练习。

12、锅底包括：清油锅、牛油锅、混合锅。【产品展示】【教学现场】【学员风采】【机构环境】【机构简介】匠人集团是一家专注于餐饮技术培训、招商连锁、门店运营服务的餐饮创业服务型公司，旗下直营【聚香德小吃培训学校】,深耕餐饮技术研发、小吃培训10年以上，每年培训小吃创业者上千名。将湖北特色小吃“热干面”、“三鲜豆皮”等培训项目做到全国首一。成功孵化江城品润热干面、江城小梅园、元氏三鲜豆皮、武汉黑鸭等多个餐饮品牌，拓展门店合计多达上千家。

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