深圳咖啡店糕点培训兴趣班

深圳咖啡店糕点培训兴趣班

深圳咖啡店糕点培训兴趣班 【专业介绍】 烘焙，又称为烘烤、焙烤，是指在物料燃点之下通过干热的方式使物料脱水变干变硬的过程。烘焙是面包、蛋糕类产品制作不可缺少的步骤，通过烘焙后淀粉产生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化后，面包、蛋糕达到熟化的目的。也能使食物的口感发生变化。【营养价值】 人类钟爱烘焙食品首先是它营养丰富，且不说多数烘焙食品，都适合添加各种富有营养的食物原料，仅就其主原料小麦粉而言，就有着其他谷物望尘莫及的营养优势。小麦粉所含蛋白质是大米的2～3倍，是玉米粉的2倍左右，尤其是其含钙量约为大米的4倍，玉米粉的8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量小麦粉都是大米的3～4倍。此外，烘焙食品由于酵母菌的理化作用，富含蛋白质、氨基酸，易于吸收，并具有良好的口感和色泽。

【培训对象】 西点烘焙爱好者，西点烘焙从业人员，意向在咖啡店加入自家烘焙糕点的创业人员。【培训课时】 16 课时， 4 次课（每课时 60 分钟） 【培训内容】 学习制作糕点种类有：糖霜装饰饼干，手指饼干 + 提拉米苏，彩绘戚风蛋糕卷，缤纷推推乐，重芝士蛋糕。天： 基础糖霜制作；糖霜状态识别和调整方法；糖霜绘画方法：勾边，填色，湿对湿，湿对干，十字绣画法，蕾丝，刷绣等。第二天： 分蛋打发方法，鲜奶油打发方法；搅拌手法；凝固剂的分类和使用方法；烘焙中酒的分类与使用。第三天： 戚风蛋糕的制作及各种可能的失败原因分析；彩绘图案制作方法。第四天： 芝士的软化处理方法；水浴烘焙法的使用方法；蛋糕脱模及分切方法；必备烘焙器具介绍，烤箱选购与使用常识。

【关于我们】 深圳市物语咖啡培训学校拥有350平的培训基地（即物语咖啡俱乐部），拥有2台意式半自动咖啡机、烘焙机、完备的培训教材、系统化的信息管理系统等，励志提供权威的、专业的行业培训服务，从开店经营培训到专业咖啡师、调酒师、糕点师培训。【学校环境】

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