苏州关东煮小吃培训课程

苏州关东煮小吃培训课程【课程介绍】 “关东煮”（関東煮）是关西人给这种料理的名称。近几年关东煮在中国大陆也比较风行，在路边的便利店和饮食商业区内很容易就能买到，而口味与用料同样与正宗的关东煮有较大变化。鑫南北关东煮培训项目，并根据各地的口味进行配置，使产品能够红遍大江南北，适应不同消费者口味。学员能够学习到市面上常见的各种关东煮品种，如：黄金墨鱼丸、贡丸、烧一香、蟹肉钳、鳕鱼卷、黄金球、鱼丸、虾丸、牛肉丸、包心鱼丸、关东烧、昆布、香菇蟹黄丸.芝麻味虾球等几十个品种。【课程内容】核心技术传授，技术配方资料，相关食材的选择、处理、切配改刀技术，汤料技术配方，底料技术配方，香辣油技术配方资料等传授核心全套技术配方，学会自己独立开店。【课程安排】 1、讲述关东煮的发展史及基础知识。

2、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。3、关东煮骨汤的调味及熬制方法。4、关东煮禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。5、关东煮各种材料的烫制流程及方法。6、讲解关东煮的经营模式和方法。7、设备器具采购途径和要求。【作品展示】【学校特色】 1、苏州百香阁坐落在素有“上有天堂下有苏杭”之称的苏州城，拥有600多平方教学、办公场地。始终坚持以品质服务作为立足之本，以卓越的远见与前瞻的规划稳健发展，学员遍布江浙沪皖各地，帮助众多小吃、西餐投资者实现了创业梦想。2、未来苏州百香阁将不断开拓创新，与时俱进，研发更优质、更健康、更美味的中西餐产品以满足广大美食爱好者的需求，推动社会就业与再就业的发展！同时苏州百香阁热诚期待与有识之士及合作伙伴携手共进、共创辉煌。

【师资介绍】张老师小吃技师，面点技师，茶饮技师国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的教学与技术指导。【教学环境】【学校简介】百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。

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