苏州串串香培训小吃课程

苏州串串香培训小吃课程【课程介绍】串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。【课程内容】 1、各类菜品的串制及保鲜技术；2、调料、香料、油料的选择和应用；3、麻辣烫高汤的制作方法；4、底料的炒制及保管技术；5、锅底底汤的制作；6、各种口味的调制技术；7、高汤的调味调制做法；8、辣椒油与香油的制作方法和配方。

【作品展示】【课程安排】课时核心技术传授，技术配方资料，相关食材的选择、处理、切配改刀技术第二课时汤料技术配方，底料技术配方第三课时香辣油技术配方资料等传授核心全套技术配方第四课时高汤技术配方资料等核心全套技术配方，学会自己独立开店【师资介绍】张老师小吃技师，面点技师，茶饮技师国内知名品牌餐饮加盟公司做产品技术培训导师，精通各种早餐、小吃、甜品、休闲食品及部分烘焙类产品的教学与技术指导。【关于学校】百香阁小吃培训隶属于苏州百香阁餐饮管理有限公司，是一家集教育培训、食品技术研发为一体的综合性餐饮管理有限公司。公司秉承“诚信服务、创新技术、专业务实”的经营理念，专心致力于开发适合各地、各种人群的特色小吃项目，如“南米北面，北咸南甜，川辣粤鲜”等在公司培训项目中都有所体现。

公司自创立以来专注于美食餐饮文化的培训与传播，主要项目包括中华特色小吃类、炒菜烹饪类、烧烤油炸类、卤菜类、早餐面点类以及西餐简餐类等等。

开班信息

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