厦门手冲咖啡研磨萃取/感观课程

厦门手冲咖啡研磨萃取/感观课程【课程目标】掌握专业手冲咖啡全流程技能，从咖啡理论到实操萃取，能独立完成高品质手冲咖啡，具备专业咖啡品鉴能力。【手冲咖啡课程内容】学习周期：二天（16小时）学习内容： 1. 咖啡知识，地理位置、咖啡树、花、果实、种子 2. 咖啡品种对感官的影响：阿拉比卡&罗布斯塔 3. 咖啡旅程：从农场到杯中 4. 咖啡加工方法对感官的影响：日晒水洗、半水洗、密处理 5. 不同沖煮方式与器具！浸泡、滴滤、压力、渗透。

6. 咖啡的粉水比例 7. 研磨设置对萃取的影响 8. 影响咖排冲煮的因素 9. 冲煮器具的清洁 10. 咖啡豆的储存及影响咖啡新鲜度的因素 11. 人类的感官 12. 味觉与觉认识 13. 咖啡杯测 14. 咖啡沖煮原理 15. 清洁与维护的重要性【适用对象】咖啡爱好者：想从日常喝咖进阶到亲手制作，追求一杯风味稳定、层次丰富的精品手冲，享受从磨豆到冲煮的完整仪式感。行业入门者：计划进入咖啡行业，需要系统学习咖啡基础理论与核心冲煮技能，为后续职业发展打牢根基。生活品质追求者：希望在家中打造专属咖啡角，用专业方法冲泡不同产地、不同处理法的咖啡豆，探索咖啡风味的无限可能。品鉴学习者：对咖啡风味好奇，想通过杯测与感官训练，学会精准描述咖啡风味、酸度、甜感与余韵，提升品鉴审美。

【师资力量】陈若莹厦门啡梦咖啡烘焙工厂合伙人/工厂负责人厦门啡梦咖啡学院老师国家职业技能等级高级营养师国家职业技能等级高级咖啡师 SCA Q-grader CVA国际咖啡品鉴师认证世界精品咖啡协会SCA意式咖啡认证世界精品咖啡协会SCA烘焙认证世界精品咖啡协会SCA研磨与萃取高级认证世界精品咖啡协会SCA感官高级认证 2023年29届厦门市职工咖啡拉花萃取比赛评审 TBC王力咖啡师冲煮赛厦门赛区评委 2024-2025年翔安启航学校特聘咖啡老师 Gary 宋镇廷从事咖啡行业20年厦门啡梦咖啡烘焙工厂合伙人/总监厦门啡梦咖啡学院老师 CQI-Q-grader SCA Q-grader CVA国际咖啡品鉴师认证国家职业技能等级高级咖啡师认证世界精品咖啡协会SCA意式咖啡认证世界精品咖啡协会SCA研磨萃取认证世界精品咖啡协会SCA感官高级认证 2023年NCEC全国萃取赛厦门区评委 2023年29届厦门市职工咖啡拉花萃取比赛裁判长 2023-2024年厦门航空金雁酒店咖啡顾问 2023年可口可乐植白说咖啡研发顾问肖菲彬海峡两岸虹吸壶大赛拔得头筹世界虹吸壶大赛中国选拔赛拔得头筹厦门啡梦咖啡学院老师 CQI-Q-grader SCA Q-grader 中国咖啡师技能考试考评员世界虹吸壶大赛中国赛区评审 CTI冲煮赛厦门站评审 CRTC 中国烘焙团队赛厦门站主审 CCBC 中国咖啡师冲煮锦标赛厦门赛区感官评审