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上海剁椒鱼头培训班
上海剁椒鱼头培训班 【课程介绍】 剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁椒的“辣”为一体。火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾清香四溢的香气。蒸制的方法，鱼头的鲜香被尽量保留在肉质之内，剁椒的味道又恰到好处地渗入到鱼肉当中，入口细嫩晶莹，带着一股温文尔雅的辣味。【课程内容】 1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别 2、剁椒鱼头的配方及制作技术 ; 3、剁椒鱼头的技巧及保存; 4、剁椒鱼头各种配菜的制作及要点; 5、原料采购、存放、保鲜技术; 6、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。【操作内容】 鱼头洗净，用盐和料酒腌制半个小时。腌制好的鱼头冲洗干净，装盘，上面放上姜蓉蒜蓉，再铺上一层剁椒。3、锅里加水烧开，放鱼头入锅，蒸十分钟。蒸好的鱼头出锅后，烧开两勺花生油，淋在上面就行了。
香辣可口的剁椒鱼头大家尝尝。【项目种类】 剁椒鱼头、开胃鱼头等等。【师资力量】 吴磊老师 擅长 川湘菜，重庆菜 工作经历 2012.04-2014.02合肥白玉楼大酒店|副总经 理兼总厨师长 荣誉 2016中国烹饪大师 2017川湘菜特级大师 2018国家烹饪一级评委 【学校环境】 【关于我们】 小胡子餐饮隶属于上海商桥餐饮管理有限公司，本着把中国特色小吃，传递向千家万户的美好初心，2013年我们开始在小吃培训和研发领域深耕细作，不断更新技术，专注特色小吃培训，目前我们的学员店已遍布全国各地、日本、美国、巴西等地，累计开店超过2000家。“美食就是要带给人们幸福感和满足感”这是每个餐饮人应该时刻牢记的使命。【学校荣誉】 【学校文化】 “美食就是要带给人们幸福感和满足感”这是每个餐饮人应该时刻牢记的使命。
教授技术，不止技术！小胡子餐饮学院以帮助餐饮创业者开好店为服务宗旨。从创业项目选择、产品搭配、开店流程、品牌化营销、经营方式技巧等全方位为您的创业保驾护航。餐饮开店50%依靠口味，50%靠经营方式。如果您的店做到口味可以百吃不厌，可保你就衣食无忧，如果您恰好懂得经营，年入几十万是绝 对没有问题的。我校的价值观就是：为餐饮创业人真正创造的价值，才是实现我们的价值。小胡子成功秘诀：爱思考的大脑，立即行动的执行力和帮助客户开店成功的决心！
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