深圳翻糖糖牌艺术情景蛋糕培训班

深圳翻糖糖牌艺术情景蛋糕培训班【课程内容】 • 学习制作一个2/3层情景主题蛋糕，包含以下内容： 1. 翻糖蛋糕胚体及馅料的制作方法；2. 翻糖蛋糕常用配件（平面切割配件、模型配件、线条花纹、圆球、水滴）的制作；3. 根据不同主题制作翻糖公仔/糖牌公仔（每期主题不同）；4. 糖牌切割的制作方法；5. 糖牌切割工具的选择；6. 翻糖调色方法（直接上色、刷色、喷色）；7. 翻糖手绘技术制作；8. 实体蛋糕的糖皮包裹方法及重点（覆盖法、侧包法）；9. 实体蛋糕成品的组装稳定方法；10. 成品蛋糕的打包及配送注意事项。

【往期作品】包含不同主题、风格的翻糖艺术蛋糕，包含卡通主题、节日主题、婚礼主题等多种类型，如带有卡通形象的多层蛋糕、以动物或场景为主题的创意蛋糕等作品展示【课程亮点】熟悉翻糖蛋糕入门技法、色彩搭配、装饰元素的运用，从而更好地顺利完成整个卡通主题翻糖艺术蛋糕。【适合人群】 • 烘焙进修提升，想打造产品差异化的伙伴；• 参加专业比赛，希望开阔视野、提升技能的伙伴；• 热爱糖艺人士，想要学习更多烘焙技能、突破自我的人群…… 【教师介绍】 • 姓名：钟兆熙 / Jason Zhong • 职称：国家高级西点师 • 曾获奖项： ◦ 2020德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型金奖；◦ 新加坡2018国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖；◦ 马来西亚2017国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖；

◦ 2023年指导作品《阿拉丁神灯》并获印尼FHI厨艺挑战大赛金奖；◦ 2023年10月代中国参加意大利蛋糕设计锦标赛；◦ 2024指导作品《唐宫夜宴》获德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型金奖；◦ 2025亚洲青年烘焙大赛评委。【机构介绍】集檍文化为中国烹饪协会、深圳市职工教育和职业培训协会会员单位公司成立于2019年，以西点烘焙技能为核心的实战、实用的培训中心，荟聚世界评委和世界冠军的研发团队，专注于烘焙赛事、课程及相关培训，致力于成为中国西点烘焙界的“黄埔军校”。

师资介绍：Jason国家高级西点师2020德国奥林匹克烹饪大赛艺术造型金奖;新加坡2018国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖;马来西亚2017国际美食挑战赛翻糖艺术蛋糕金奖;2023年指导作品《阿拉丁神灯》并获印尼FHI厨艺挑战大赛金奖2023年10月代表中国参加意大教学环境教学现场：教学现场