济南特色传统火锅培训课程

济南特色传统火锅培训课程【课程介绍】火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。【课程内容】 1、火锅原材料的识别及鉴定；2、火锅香料的特点及作用；3、火锅原辅材料的加工及运用；4、各种火锅底料的炒制方法；5、各种火锅底料的核心配方；6、火锅底料的变通及常见问题的处理；7、火锅糍粑辣椒的制作方法；8、不同地方不同季节不同味型的调制技术；9、常见火锅菜品的制作、保管、保鲜技术；10、常见火锅(蘸料)味碟的制作；11、常见火锅小吃的制作技术；12、高汤、白汤、鸳鸯锅、麻辣锅底的调制技术；

13、各种肉食.蔬菜的拼盘.及定价指导；14、开店的宝贵经验.各种食材的处理及保存.毫无保留教授。【作品展示】【培训方式】按照师傅指导的标准比例配方和制作流程，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。【学习流程】【课程特色】传授全套技术，核心技术和配方，火锅原材料采购渠道，火锅开店要注意的事项等。培训学费已经包含了学习期间的材料费用、技术转让费用，资料费用，中途无任何费用。【学校荣誉】【学校简介】济南聚创餐饮管理有限公司是一家集食品研究与技术开发、餐饮项目培训、餐饮咨询与餐饮业务策划服务，为一体的综合性餐饮业服务性培训机构，以创业为导向并以提供优质的特色聚创小吃培训。

公司自年成立以来，以“帮助小吃创业者次迈向成功”为使命，秉承“责任、诚信、共赢、创新、感恩”的价值观，专心致力于小吃饮食文化的传承。

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