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合肥正宗卤菜培训（含开店指导）
合肥正宗卤菜培训（含开店指导） 【培训内容】 卤制鸡爪，鸡翅，整鸡，鸭头，鸭爪，半边鸭整鸭，鸭肠，鸭心 猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚等几十种卤味的制作 【培训课程安排】 1、卤制品的市场选料采购技巧 2、熟悉配方中多种专用香料的识别与市场选料技巧 3、潮州卤水制作秘方（高汤熬制，料包配置等）和操作方法 4、潮州卤水颜色的处理（炒糖色等） 5、各种材料卤制的技巧 6、卤水的保存、增香等后期处理 【培训时间】 培训时间3-5天左右，根据个人掌握情况而定。老师一对一授课，，学会为止。【培训费用】 包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、技术升级费、服装费等，中途不收任何费用。【优惠政策】 1.免费提供专业开店指导服务！2.夫妻或一家店两人同时报名，另外一人仅收材料费；
3.免费提供设备、原材料、多家供货商；（自由选择，绝不强制） 4.免费提供菜单，装修参考资料 5.毕业大学生、下岗工人、特困户、残疾人、退伍军人，8折优惠；6.免费提供终生技术升级；7.凡在本校所学项目，再学其它项目均可打折优惠；【学员风采】 【培训**】 1.先参观，后报名。免费先试吃，满意再学习 2.签订培训合同， 3.**每个学员全程都是实践动手学习；4.**核心技术配方无保留传授给学员；5.**学习中途不增加任何杂费；6.**学员能够完全掌握核心技术；7.**学员能够学到有竞争力好味道的技术；8.我们郑重**，学不会，绝不收取任何费用 【开店指导】 1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。
3．根据个店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4．各店菜单的定价参考及设计。5．制作卤菜的工具及配置。【卤菜历史】 卤菜初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年）到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
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