广州逸香苏格兰单一麦芽威士忌产区认证课程

广州逸香苏格兰单一麦芽威士忌产区认证课程

广州逸香苏格兰单一麦芽威士忌产区认证课程 【课程背景】 在威士忌的主流世界里，曾经最 流行的是尊尼获加（Johnnie Walker），百龄坛（Ballantine），皇家礼炮（Royal Salute）这些大名鼎鼎调和型威士忌，直至上世纪六七十年代，单一酒厂仅用发芽大麦酿造的单一麦芽威士忌渐渐流行了起来，致使现在越来越多的消费者跟随者村上村树的脚步，踏上了单麦的品鉴之路。考究起来，威士忌最早是由爱尔兰人开始酿造的，而单一麦芽威士忌的起源则来自苏格兰这块充满了阴郁，神秘色彩的地方，这里，也被人称为欧洲的“西藏”。传统上，苏格兰出产单一麦芽威士忌的有4个，分别展现出不同地区的“风土”气息，深刻的影响着酒的风格。别看威士忌是蒸馏酒，但大麦的种植，发麦，烘烤麦芽，发酵，蒸馏，陈酿等一系列步骤都对酒款起着不同的影响。

特别是橡木桶陈年的陈年，对风味有着至少60%的决定性做用。【课程简介】 广州逸香单一麦芽威士忌产区认证课程，不玩虚的，实实在在讲解单一麦芽威士忌从种植到陈年调配的全过程，配合8款不套路的特别酒款，从零基础一大步跨越进单一麦芽威士忌中级水平的品鉴能力！【教学对象】 ·有意报考【国际品酒师】及欲从事相关产业者。·威士忌行业人士（进口商、经销商、酒店餐饮、威士忌专卖店、酒吧等），爱好威士忌、雪茄、咖啡的时尚白领、高端商务人士等。·对于品鉴威士忌有兴趣者。【职业前景】 品酒技术是影响酿酒水平的关键技术之一。目前，我国酿酒企业有15600余家，从业人员超过800万，从事品酒的技术人员接近30万人。然而，随着酿酒行业的发展，这一数量已远远满足不了企业的需要。

据中国酿酒工业协会统计，目前我国有60%的酿酒企业感到专职品酒师不足，还有20%的企业没有专职品酒师。品酒师的收入也跟自身的经验有关，目前市场上较为成熟的品酒师年薪约8万元，而能够达到从事新产品开发层面的品酒师年薪则超过20万元。

【教学场景】 【课程内容】 10:00—12:30 威士忌的起源 单一麦芽威士忌酿造工艺详解 四种不同蒸馏方式 影响风格的因素 （气候/水源/蒸馏器/橡木桶） 品鉴 原酒及3款不同蒸馏方式酒款 14:00—17:30 苏格兰单麦4大产区风格详解 单麦的熟成方式及老酒介绍 著 名酒厂风格及收藏介绍 品鉴与配餐 4款不同产区/年份的酒款 Springbank 云顶原酒 Hazelburn 10YO 哈索本10年 （3次蒸馏工艺） Mortlach 12YO 慕赫12年 （2.81蒸馏工艺） Springbank 10YO 云顶10年 （2.5次蒸馏工艺） Highland Park 18YO 高原骑士18年 （苏格兰最北端海岛产区代表做） Glendronach 18YO 格兰多纳18年 （短颈蒸馏器+雪莉桶代表） Macallan Aera 麦卡伦御黑 （麦卡伦新酒厂开幕酒款，高复杂性经典雪莉桶代表） Lagavulin Double Mature 乐加维林DE酒厂限量版 （艾雷岛精致泥煤风味代表） 【教学环境】 【报名须知】 开课时间：11.15 10：00—17：30 学员价:￥800 非学员价：￥980 【 课程亮点 】 1.国内较早引入WSET课程的专业葡萄酒培训公司、拥有国内的WSET认证讲师；

2.品尝6-8款精选进口葡萄酒；3.WSET中文原版教材；4.国际专业品酒工具：酒鼻子，拉吉奥乐• 城堡酒刀，国际标准水晶品酒杯；5.定期举办品酒会、品酒专题讲座、帮助学员进一步深入了解葡萄酒；6.舒适轻松的培训环境，定期举办品酒会、品酒专题讲座，丰富的线下学员活动，让您分享逸香学员--超人气的葡萄酒朋友圈。

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