广州国际中级咖啡师培训班

广州国际中级咖啡师培训班

广州国际中级咖啡师培训班 【职业前景】 咖啡饮料已日渐成为当下消费新宠，咖啡厅、酒吧对咖啡师需求急增。咖啡师会调制不同种类的饮料，一般包括咖啡、巧克力等，能够亲自烘焙咖啡豆及对咖啡进行推销。多个技能集于一身的咖啡师会更受咖啡企业欢迎，咖啡制作只是一个咖啡师的基础，所谓技多不压身，沟通能力、创新和管理能力都很重要。【招生对象】 有意报考国际咖啡师及欲从事相关产业者。各院校餐饮专业教师/学生/白领阶层/欲从事餐饮工作者。对于饮品调制有兴趣者。【课程内容】 1、咖啡树生长过程中温度、海拔、降雨量、土壤的影响；2、辨别阿拉比卡与罗布斯塔原生种咖啡；3、中美洲、非洲及亚洲三大区域所产咖啡豆的特质；4、掌握咖啡豆的加工方式：水洗法、日晒法、蜜处理、湿刨方法等；5、生豆等级鉴定与评级（瑕疵豆知识）；

6、单品咖啡杯测技巧与流程（案例：曼特宁、巴西、耶加雪啡、危地马拉）；7、了解精品咖啡的定义；8、解释金杯标准的计算原理；9、金杯萃取标准——正确的水粉比；10、咖啡的萃取技巧与方法（水流、漩涡、湍流与搅动）；11、萃取咖啡的技巧与方法；12、影响咖啡萃取质量的原因（研磨，温度，时间，水流扰动，粉水比例）；13、浓度与萃取率的关系；14、冲煮应用（不同时间段的物质析出；水质对咖啡影响） 15、咖啡各类风味物质的溶解的线性规律；16、咖啡萃取曲线、溶解率，萃取曲线的应用；17、剖析咖啡萃取的溶解率；18、手冲咖啡与风味轮的参数对照（咖啡风味香气鉴别练习）；19、如何使用法压壶冲煮咖啡；20、如何使用摩卡壶冲煮咖啡；21、如何使用越南壶冲煮咖啡；22、如何使用虹吸壶冲煮咖啡；23、如何使用手冲壶冲煮咖啡；

24、手冲咖啡的定义；25、咖啡滤纸知识；26、关于玻璃分享壶；27、废水的处理；28、使用电子称的操作守则；29、咖啡研磨碎度控制；30、三段注水的时间节点与操作步骤；31、分段萃取与手冲实践；32、闷蒸的作用；33、如何使用半自动咖啡机冲煮咖啡；34、咖啡工具设备的保养及选购技巧；35、其他咖啡萃取设备的介绍和使用方法；36、杯测流程讲解；37、魔鬼水测试感官器官（酸、甜、咸溶液练习）；38、意式咖啡机的历史进程；39、意式咖啡机的内部构造（核心，锅炉的种类）；40、什么是意大利浓缩咖啡（Espresso）；41、浓缩咖啡（Espresso）的品质标准有哪些；42、意大利浓缩咖啡操作的注意事项；43、掌握意式咖啡机清洁流程；44、专用清洁剂清洗意式咖啡机；45、商用磨豆机种类介绍与演示；

46、磨豆机构造剖析与保养方法；47、磨豆机研磨度调节的方法与注意事项；48、根据空气的温度与湿度调整磨豆机的研磨度；49、意大利浓缩咖啡（Espresso）的操作流程；50、填压咖啡粉的技巧（填粉量、压粉平整度）；51、萃取时间控制方法（萃取量、流速控制）；52、调整流速（压粉力度、研磨度、填粉量、水温、锅炉压力）；53、如何通过感官辨别特浓咖啡Espresso的品质；54、调制热美式咖啡；调制泡沫冰美式咖啡；55、特浓咖啡Espresso的变化与操作（经典康宝蓝、传统玛奇朵等）；56、牛奶商品知识；57、意式咖啡机蒸汽管打发奶泡的原理；58、牛奶成分对牛奶发泡稳定性的作用；59、全面评估奶泡打发失败的原因；60、打发奶泡时空气注入控制技巧；61、奶泡温度60~65℃的控制技巧；62、打发奶泡的品质监控；

63、流畅打发高质量细腻奶泡的技巧；64、咖啡拉花图案的呈现方式；65、直注法手部晃动技巧；66、拉花图案形成的原理；67、牛奶与咖啡的融合手法；68、咖啡液面与牛奶注入的流距；69、牛奶注入的流速控制（控流） 70、图案居杯中技巧（对称图案）；71、咖啡油脂与奶泡图案的对比色运用 72、掌握传统卡布奇诺（CAPpuccino）的图案技巧 73、掌握传统拿铁配方制作（LatteCoffee)；74、心形拉花技巧与实战练习；75、其他拉花图案实战练习；76、树叶形拉花技巧与实战练习；77、学会朱古力粉筛粉造型技巧；78、学会朱古力、焦糖等糖浆雕花（动物、昆虫等图案）；79、自创图案的方式与途径；80、制作风味咖啡——冻摩卡、焦糖玛奇朵；81、其他经典咖啡制作（皇室咖啡、爱尔兰咖啡、星冰乐等）；

82、其他茶饮制作（港式奶茶、鸳鸯、台式珍珠奶茶）；83、调制咖啡风味鸡尾酒——B52、天使之吻、黑金；84、简餐三文治制作；85、讲解咖啡师专项能力标准；86、咖啡师L2专项能力考核（学科测试、术科测评）；87、颁发咖啡师L2专项能力技能证书。【培训特色】 由APTCIA中国区首席讲师、国际高级培训讲师执教；培训课程和实践操作一一对应，为您模拟真实授课氛围，考评员进行个性化点评，迅速提高您的实际运用能力；为学员建立APTCIA学习档案，同时提供与各届学员沟通交流的机会；为学员提供历练机会，让您更快成为专业、规范的咖啡师。【教学风采】 【教学优势】 1、提供优质服务： 政府认可机构，资质及证照齐全，可开具正规发票。由高级导师为所有学员提供一对一优质服务，**为每位学员量身订做培训、考证、就业规划。

诚信为本，绝不夸大和误导消费者 2、导师队伍专业强大： 导师均是城内知名餐饮企业或技能竞赛冠 军得奖者，同时也是广东省职业技能鉴定专家组成员，具备国家及国际级考评员资格 【关于我们】 广州领粤餐饮有限公司创办了万事达餐饮培训学院，是为广大群众提供专业化餐饮培训孵化基地。在2018年前广州领粤餐饮有限公司已经为培训事业奋斗了29个年头，为社会餐饮企业已经输送几十万人才。而创立万事达餐饮培训学院不仅仅是把培训系统升级，而是要在广东培训界树立标杆，定制标准，让行业有标准化，工作有流程化，达到每一个培训专业都是一条优质的流水线。【学校环境】

开班信息

校区地址

学校相册

看过的人还关注了

广州咖啡拉花兴趣班广州APTCIA国际咖啡师认证C班广州咖啡拉花课程基础班广州咖啡师上岗课程培训班广州万事达高级国际咖啡师培训班广州咖啡店老板开店课程学习班

读书保障