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广州国际西点蛋糕培训班
广州国际西点蛋糕培训班 课程简介 在这个课程里面您将全面了解并操作9大系列西点的原理、手法及制作，以每款3-4种成品练习原材料的处理及半成品制作和组合 国际西点烘焙师课程包含：烘焙器具的功用，9大系列西点的原材料处理、半成品制作，烘焙原理及手法 课程** ①小班教学——每个班不超过5个学员，随堂与老师一起操作 ②75%实操教学——人手烘焙器具实操授课，把理论知识融入到操作中讲解 ③全程使用真实材料授课，亲身品尝自己的出品 ④全面系统的课程内容——从器具功用到全系列西点制作 ⑤国际认证——毕业颁发GAS国际西点烘焙师证书 学习元素 ① 器具的功用 ② 烘焙的原理及手法应用 ③ 9大系列西点的技巧及制作：蛋糕系列，饼干系列，派系列，小西点系列，冻饼系列，烤芝士系列，瑞士卷系列，泡芙系列，马卡龙系列 ④ 原材料处理，半成品制作及组合 课程要素 时间：早上9：30-14：00 下午14：00-18：00 晚上19：00-22：00（工作日或周末均可） 课程时长：15天手把手教学 毕业证书：西方皇家学院GAS国际西点烘焙师证书 产品展示 教学环境 详细介绍 天：基础理论 1.1设备器皿介绍 1.2糕点基础 第二天：黑森林蛋糕+海绵蛋糕 2.1蛋糕制作手法 2.2法式海绵蛋糕制作P 2.3黑森林制作 第三天：瑞士卷系列+戚风蛋糕 3.1瑞士卷制作 3.2瑞士卷裱花 3.3戚风蛋糕制作 第四天：泡芙系列+马芬蛋糕 4.1泡芙配方及制作原理介绍 4.2泡芙制作 4.3马芬蛋糕制作 第五天：派系列制作 5.1派的制作介绍 5.2苹果派+派面团制作 第六天：饼干系列制作 6.1曲奇制作原理介绍 6.2曲奇制作 6.3蔓越莓饼制作 第七天：手指饼+提拉米苏 7.1手指饼制作 7.2提拉米苏的由来、制作原理介绍 7.3提拉米苏制作 第八天：慕斯系列 8.1慕斯蛋糕的由来、制作原理介绍 8.2慕斯蛋糕制作 第九天：日本轻芝士 9.1日本轻芝士介绍 9.2轻芝士蛋糕制作 第十天：纽约重芝士 10.1纽约重芝士介绍 10.2重芝士蛋糕制作 第十：小西点系列制作 11.1舒夫蕾制作 11.2吐司布丁糕制作 11.3华夫饼制作 第十二天：布朗尼+法式焦糖 12.1布朗尼制作 12.2法式焦糖制作 第十三天：意式马卡龙制作+配方 13.1意式马卡龙的制作原理+配方 13.2制作 第十四天：法式马卡龙制作+配方 14.1意式马卡龙的制作原理+配方 14.2制作 第十五天：复习+考试
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