广西烹饪技工专业中专招生简章

广西烹饪技工专业中专招生简章

广西烹饪技工专业中专招生简章 【 招生对象 】 凡应、往届初中及以上学历毕业生 【 培养目标 】 培养厨师长烹饪技术型餐饮管理人才 【 学习内容 】 八大菜系制作技术及现代餐饮经营管理 【 发展前景 】 胜任餐馆、酒楼等相关餐饮工作岗位 【 办学优势 】 实力烹饪教育品牌 匠心打造专业 理实一体化标准教室，实操为主。阶段性、模块化、项目达标制教学模式。课程品种多样，紧跟餐饮市场。顶岗实习、推荐工作岗位、专人指导。校园大气优美，融入快、舒适度高。教学设施先进，学习氛围浓厚。独立教室，小班教学，情景式授课。经验丰富的大厨，华丽化身亲切导师。举办国内外各技能大赛，以赛促练。【 教学现场 】 【 预备厨师 系统学习 】 第一学年· 技能基础 1. 厨师职业素养训练，培养集体感、团队精神；

2. 烹饪概论、烹饪原料学等理论学习；3. 熟练掌握刀工、勺工、翻锅等烹饪基本功；4. 熟练掌握汤、冷菜、冷拼的制作技法与应用。第二学年· 技能提升 1. 熟练特殊原料操作技能，掌握火候的运用和原料腌制的方法；2. 学习地区市场流行菜、特色菜、经典名菜的制作；3. 了解西餐的历史，掌握西餐的制作方式；4. 掌握中西式面点基本功及独立酒店常见品种的中西式面点；5. 学习传统面塑与时尚糖艺的制作技法。第三学年· 技能拓展 1. 熟悉现代餐饮管理，掌握成本核算；2. 掌握宴席展台的布置、菜品设计及宴席的制作；3. 就业指导培训，进行素质教育，准备毕业考核；

4. 到知名饭店、星级酒店进行顶岗实习，定期循环轮岗 【 师资介绍 】 谢全林 职称： 中式烹调技师 擅长： 粤菜、川菜、湘菜 覃清耀·班主任 职称： 高级中式烹调师 擅长： 中餐、西餐、糖艺 陈昭明 职称： 中式烹调技师 擅长： 粤菜、烧卤、面点、雕刻、拼盘 【 学历证书 】 根据国家政策，通过国家成考录取，按规定修完学分的毕业生，通过学校审核，颁发国家承认的大专学历证书。技能鉴定 通过国家相关职业考试合格的学生，颁发相关的中级职业技能鉴定证书。

【学校介绍】 广西华南烹饪技工学校集培训、学历、考证、就业为一体的重点烹饪类专业技工学校，自1996 年办学以来，在上级主管部门的支持下，华南教育贯彻“培养技能人才，服务社会需要”的办学宗旨，秉承“以服务为宗旨、以就业为导向”的办学方针，在改革和创新中实现了可持续发展，获得良好的社会知名度和美誉度，蜚声区内外，并被广西教育厅评为三星级校园。【 就业推荐 】 毕业推荐就业，回访关怀 成立校企合作定向班 到各大餐饮酒店参观交流 举办春夏季校园招聘会 部分合作企业展示 【 毕业作品 】

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