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广州隆江猪脚饭培训
广州隆江猪脚饭培训 【课程简介】 我们有多年的正宗隆江猪脚烧腊实体店经营经验,采用的配方正宗,无色素,无化学添加剂,纯正中草药材卤制!正宗猪脚饭香糯滑嫩,颜色红润,肥而不腻百吃不厌!采用隆江本地特制甜油和多种珍贵药材卤制.餐厅卤制的猪脚很大程度上区别于家庭的简单做法,餐厅的卤制工艺,药材筛选, 烧,洗,烤,炖,浸等道工序的精心炮制当然远区别于家庭的做法.要学就学正宗隆江猪脚烧腊技术。【学习内容】 <1>隆江猪脚卤水+潮州卤水；<2> 卤猪肘；<3>卤猪手；<4>卤猪耳朵；<5> 卤猪头肉；<6> 卤鸡腿、鸭腿；<7> 卤整鸡；<8> 卤豆腐；<9> 卤肉卷；<10> 卤五花肉；<11>卤排骨 <12>蜜汁叉烧的制作；<13> 五香牛肉制作；<14> 五香排骨制作；<15>酸菜的炒制；<16>鲜疏的处理；
<17>按季节配置时蔬；<18>香米饭的蒸制。【学习方式】 一、理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。二、示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。三、自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。【】学习时间】 是每天 9:00--17：00，节假日不休息。我们周一到周日都是正常上班的，欢迎您随时安排时间来考察了解。【学习费用】 包含学习材料费、资料费、技术转让费，中途不增收任何费用。
【学员风采】 【吃住条件】 仅带一般的洗刷用品如牙膏，牙刷，换洗衣服，生活必须品等。其它由学校统一免费提供 学员 入住学员宿舍10元， 吃饭自理，但是学员之间制作的产品是互相品尝的，免费的。所以吃饭不是问题，如果你有特别要求，可以自费购买，丰俭由人 【学校介绍】 广州市代宗餐饮企业管理有限公司（简称代宗小吃培训学校）代宗管理大厦，位于大观路黄金地段，十几条公交线路，穿梭往来，交通便利。周边有农工商学院、奥体中心、航天奇观，整栋办公大厦宽敞明亮，配套设备一应俱全，是同行业规模大、教学办公条件好的学校。集餐饮技术培训、特色小吃、风味小吃、名小吃培训,立足广州,面向全国小吃培训。
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