成都泡椒猪耳技术培训班

成都泡椒猪耳技术培训班

成都泡椒猪耳技术培训班 【项目介绍】 泡椒猪耳片，是一道美食，主料为，200g熟猪耳朵。【适合人群】 无需任何基础，只要对泡椒猪耳片这个项目感兴趣，有动力去学习的人。【制作材料】 主料：200g熟猪耳朵 配料：适量泡椒、适量芹菜、适量红辣椒、适量花椒、适量茴香、适量白糖、适量生姜 【培训内容】 1、讲解泡椒猪耳片的特点及泡椒猪耳片的流行趋势等入门必备常识。2、了解和认识泡椒猪耳片制作工具的使用方法和特点。3、泡椒猪耳片原料的认识和选择技巧。4、泡椒猪耳片的基本知识、器具、泡椒猪耳片的制作方法。5、泡椒猪耳片的制作原理、方法技巧和注意事项。6、传授泡椒猪耳片的制作技术及保存方法。7、反复练习泡椒猪耳片课程的制作全过程。8、讲解制作注意事项及设备保养。9、泡椒猪耳片投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。

10、泡椒猪耳片调味品及原料的货源渠道。【制作步骤】 1、 熟猪耳片去肥肉部分后，用刀片成菱形薄片。2、 把猪耳片盛到小盆里，撒入姜片、芹菜段，倒入一匙生抽。3、 加入一匙子白糖提鲜。4、 撒入茴香、花椒粒拌匀。5、 放入泡椒、倒入泡椒水以没过猪耳片为准，把拌好的猪耳片浸泡5小时即可。【关于学校】 秦妈老卤不是培训班、也不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手， 制作出菜品后，再放到店里卖给客人，我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于卤菜 的实体经营，教会徒弟卤菜技术和配方。

【学习环境】 学习环境① 学习环境② 【学校优势】 我们拥有卤菜实体店，以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理，掌握熟食卤制原理，学 员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学 员从清水开始，到成品出锅。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样 进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及传漫核心技术。培训主要以实践为主， 我们采用全透明的传授方法来培训，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出，口味一定要达到 我们上货架售卖的标准。

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