成都凉拌素菜制作培训

成都凉拌素菜制作培训

成都凉拌素菜制作培训 【项目简介】 凉拌素菜，是一道菜品，制作材料有大豆、枸杞叶、酱油、砂糖等。【适合人群】 无需任何基础，只要对凉拌素菜这个项目感兴趣，有动力去学习的人 【制作材料】 大豆：50克；枸杞叶：100克；酱油、砂糖、盐：适量。【培训内容】 1、讲解凉拌素菜的特点及凉拌素菜的流行趋势等入门必备常识。2、了解和认识凉拌素菜制作工具的使用方法和特点。3、凉拌素菜原料的认识和选择技巧。4、凉拌素菜的基本知识、器具、凉拌素菜的制作方法。5、凉拌素菜的制作原理、方法技巧和注意事项。6、传授凉拌素菜的制作技术及保存方法。7、反复练习凉拌素菜课程的制作全过程。8、讲解制作注意事项及设备保养。9、凉拌素菜投资预算分析及风险回避，方法与管理理念交流。10、凉拌素菜调味品及原料的货源渠道。

【制作步骤】 1、将新鲜的大豆腐沥去多余的水分，搅碎；2、用酱油、砂糖、盐调味，再加入烫过的枸杞叶，沥干水分，凉伴即可。【学校介绍】 秦妈老卤不是培训班、也不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手， 制作出菜品后，再放到店里卖给客人，我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于卤菜 的实体经营，教会徒弟卤菜技术和配方。【教学环境】 实操教学环境① 实操教学环境② 【教学优势】 我们拥有卤菜实体店，以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理，掌握熟食卤制原理，学 员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学 员从清水开始，到成品出锅。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料 配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及传漫核心技术。培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成 品出，口味一定要达到我们上货架售卖的标准。

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