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成都酱香鸡脚制作技术培训班
成都酱香鸡脚制作技术培训班 【项目做法】 酱香鸡爪的做法： 主料：鸡爪 辅料：调和油、食盐、元贞糖、甜面酱 制作步骤： 1.鸡爪洗净，切去指甲 2.焯水 3.锅中放油，加糖熬汁上色 4.下人鸡爪 5.加酱油、干辣椒、花椒、八角 6.加甜面酱翻炒 7.加水开始盖锅烧制 8.约十多分钟后加盐、鸡精即可了 【作品展示】 【专业导师】 鞠师傅 1982年出生于天府之国“成都”，从小在妈妈的耳濡目染下接触卤菜熟食。2009年，鞠师傅从妈妈的手里接过了接力棒，创建了秦妈老卤。在原有的菜品上推陈出新，把川卤标准化，立志把川卤技术发扬到全国各地。全国川味化！川味全国化！
【上课现场】 【教学优势】 我们拥有卤菜实体店，以“原理+实践+开店经验”的学习方式，教学员认识药材，掌握药理，掌握熟食卤制原理，学员学成后可随时根据当地口味、季节变化特点来调整菜品，创新菜品，而不是生硬的照搬配方不懂原理。手把手让学员从清水开始，到成品出锅。我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及传漫核心技术。培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训，每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出，口味一定要达到我们上货架售卖的标准。
【学校简介】 秦妈老卤不是培训班、也不是商业培训机构，我们是以家庭方式传授技术，招收学徒，手把手指导，鼓励自己动手，制作出菜品后，再放到店里卖给客人，我们是依托自身几十年卤菜店铺经营中的技术和经验而创办的，只专注于卤菜的实体经营，教会徒弟卤菜技术和配方。【学员风采】
开班信息
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