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北京黄焖鸡米饭制作培训班
北京黄焖鸡米饭制作培训班 【课程介绍】 黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南。早时期,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼"聚丰德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩富榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝. 选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。
注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩 汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比 【黄焖鸡特色】 黄焖鸡米饭采用秘制酱料工艺技术，采集数十种香料及调味品严格按比例调配烹制而成，做成后色香味美，口感鲜嫩透味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味浸入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现佳状态。【课程内容】 1、黄焖鸡的制作，包括选料，酱料配置，成品制作，配套技术 2、电饭煲米饭的制作；
【作品展示】 【办学特色】 技术支持 学员在经营开店时，如遇到任何技术问题，都可随时联系美味居，我们会帮您解决 创业项目 北京美味居餐饮培训学校专业为小本创业人士打造，提供特色饮食技术无需加盟费用; 师资力量雄 厚 一对一教学，理论实践相结合，学员亲手操练为主要模式，确保每个学员都能掌握到核心技术，学会为止; 技术优势 我们培训基地培训师均味厨师出身，个个技术精湛，并有自己开店的实战成功经验。
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