鸿记甜品创始人Aaron先生 ，出身南粤甜品世家，早在民国初期，其曾祖父便在广州摆一流动糖水档口，售卖传统糖水，深受广府百姓好评。20世纪末，继承祖业的Aaron先生只身赴港，先后屈尊多家香江甜品大铺，吸收并精研港式甜品技法， 并结合祖上粤式传统糖水技艺推陈出新，为了学习高端西点技艺，曾在香港某家法国知名西点餐厅学习并积累了丰富的经验。2006年，精悉各路甜品、西点技法的Aaron先生返回广州，于天河区员村创办了第一间融会三大流派精髓于一身的“ 鸿记甜品”专门店，经过五年的独有家庭式经营和发展，凭借独创口味及严格品控，得到广大食客的认同，分别于2008年、2011年在广州新开三间分店。

2010年，广州市鸿记餐饮管理有限公司成立，业务结构从家庭式自营甜品店， 拓展至甜品技术加盟、甜品（西点）技能培训、甜品原料贸易等诸多相关领域。2014年，广州市鸿记餐饮管理有限公司规模拓展至2000平方米的办公、教学培训场所！Mike总监 从2004年2月21日进入烘焙行业，他的烘焙职业生涯开始于一间当年比较火的日式烘焙加盟店，为了积累经验，他默默的在这家小店里工作学习，2006年，Mike开了一家属于自己的烘焙店，生意非常好，后来由于店铺合同到期，房东不愿续租，Mike忍痛将经营得很顺利的店结束了。店铺结束后，Mike受聘于某知名品牌烘焙店，任职技术部的主管及培训导师，负责技术培训及协助开店。

机缘巧合，Mike在2012年5月遇上了鸿记创始人Aaron，两人志趣相投，Mike也非常喜欢鸿记这个平台，立志要跟鸿记共创一番辉煌事业，随即Mike加入了鸿记这个大家庭，任职技术总监，专门负责产品研发及协助开店。Mike在鸿记任职近3年的时间里，共成功协助客户开店20家，同时为鸿记开发了蛋糕新课程，拥有行业经验10年以上，具有资深的产品开发能力，具备完善的门店运营管理方法，对行业有独到的分析和见解！

2004年进入烘焙行业，在新加坡某知名烘焙店里任职技术部主管，2007年高薪受聘于台湾某知名品牌餐饮公司，主要负责烘焙技术推广、培训与营 销，2013年1月加入广州市鸿记餐饮管理有限公司担任技术副总监一职， Jack 在鸿记任职1年多的时间里，共成功协助客户开店18家，从事烘焙行业10 年以上，开店经验丰富，具有资深的产品开发能力，具备完善的门店运营管理方法，对行业有独到的分析和见解！2005年毕业于某知名西点烘焙学校，毕业后受聘于某知名品牌餐饮公司，担任裱花技术主管及翻糖蛋糕培训导师，主要负责裱花技术及翻糖蛋糕技术培训。2013年加入鸿记集团担任技术副总监一职，主要负责翻糖教学及品牌加盟店下店指导工作。

从事烘焙行业10年以上，开店经验丰富，具有资深的产品开发能力，具备完善的门店运营管理方法，对行业有独到的分析和见解！2008年， Momo老师 毕业于食品相关专业，在广州老铺甜品店修行，积累经验后转移到香港本土知名品牌甜品店担任甜品主吧师傅，以历练自己的技术。于 2012年3月开始担任广州鸿记餐饮管理有限公司甜品高级主管，Momo在鸿记任职近3年的时间里，共成功协助客户开店25家，有独立开发产品的经验，了 解行业动态及趋势，具备完善的门店运营管理方法！