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郑州烤面筋特色小吃培训课程
郑州烤面筋特色小吃培训课程 课程目的 系统学习烤面筋及配套特色小吃的全套制作技术，熟练掌握原料选择、初步加工、核心调味、各类烤制工艺（红油、无油烟等）的实操方法，能够独立完成标准化、规范化的成品制作，全面掌握烤面筋相关的完整制作技能，实现学会即上手、可独立操作的学习目标。
课程设置 （一）基础烤面筋课程内容 项目： 烤面筋 操作内容： 面筋的制作 烤面筋原材料的选择、初步加工 烤面筋专用红油技术，面筋酱料技术 无烟烤面筋技术 无油烟面筋技术 （二）进阶综合（烤面筋 + 卷面筋 + 烤串类）课程内容 项目： 烤面筋、卷面筋、烤甜不辣、烤鱼豆腐、烤甜不辣、烤鸡翅、烤素菜 操作内容： 面筋的制作 烤面筋原材料的选择、初步加工 烤面筋专用红油技术，面筋酱料技术 卷面筋技术 无烟烤面筋技术 鱼豆腐、甜不辣的预处理以及烤制过程等 鸡蛋的腌制及处理，鸡蛋的烤制注意事项及过程 烤素菜技术培训 适用对象 零基础、无相关经验，想要学习烤面筋制作技术的人群 餐饮从业者，想要新增特色小吃品类、提升制作技能的人群 美食爱好者，想要掌握烤面筋及配套小吃制作技术的人群 师资介绍 孔老师 授课科目：特色小吃，砂锅面食，中式炒菜 从事餐饮技术培训8年，擅长特色小吃，砂锅面食，中式炒菜等培训项目，对待学员认真负责，口碑超高。
侯老师 授课科目：卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅 从事餐饮技术培训12年，擅长卤味卤肉，烧烤凉菜，面食砂锅等培训项目，对待学员认真负责，学员认可度很高 董老师 授课科目：早餐面点，西餐简餐，网红小吃 从事餐饮技术培训7年，擅长早餐面点，西餐简餐，网红小吃，特色面点等培训项目，对待学员认真负责，亲和力强。课程与教学特色 课程设置：课程体系非常丰富，主要涵盖两大类： 1. 流行小吃培训：包括武汉热干面、凉皮/米皮/面皮、潼关肉夹馍、炒面/炒米、驴肉火烧、重庆酸辣粉、黄焖鸡米饭、东北特色水饺等。2. 街边小吃培训：包括袁记白吉馍、麻辣拌、鸭血粉丝汤、冰粉、冰糖葫芦、轰炸大鱿鱼、烤面筋、烤冷面、拉丝热狗等。教学方式：采用多种教学法确保学习效果： 示范教学法：老师先进行制作示范，边操作边讲解步骤、技巧和注意事项。
分解教学法：将复杂流程拆解为简单步骤，由易到难逐步教学。纠错教学法：学员实践时，老师全程关注并及时纠正错误，避免重复犯错。教学内容：除了核心制作技术，还涉及酱料熬制、油炸技巧、成品质量控制、设备布局等实用技能，并指导学员进行口味衍生创作。
开班信息
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