郑州国际花式调酒师大师班

郑州国际花式调酒师大师班

郑州国际花式调酒师大师班 【课程安排】 9个月1296课时，费用21600元 【课程介绍】 1、调酒起源与发展 深入了解什么是调酒 国际性调酒师组织讲解 中国调酒业发展概况 调酒师仪容仪表 调酒师的定位 调酒师职业道德 调酒师职业等级标准 2、经典鸡尾酒实操 深入了解什么是鸡尾酒 鸡尾酒调制用酒选择方式 鸡尾酒杯具使用及选择方式 鸡尾酒使用器具讲解 鸡尾酒装饰艺术实操 鸡尾酒创作艺术讲解 鸡尾酒平衡法实操 鸡尾酒27家族讲解 （霸克、高百乐、鸡尾酒、哥林斯、库勒、客普、黛丝、代基里、蛋诺、菲兹、费克斯、菲力普、漂浮、佛莱培、海波、热饮、朱丽普、蜜斯特、提神酒、潘趣、丽客、桑加里、司令、酸味、四维特、拖第、兹姆） 鸡尾酒实操 （薄荷朱丽普、杂果莫吉托、巴西国酒、血腥玛丽、古典、螺丝刀、黑俄罗斯、金汤力、杰克丹尼可乐、咸狗、自由古巴、莫斯科骡子、尼克罗尼、教父、荔枝马天尼、干曼哈顿、完美曼哈顿、干马天尼、完美马天尼、大都会、玛格丽特、青草蜢、边车、红粉佳人、酸金酒、威士忌酸、得其利、敢死队、金菲士、酸杏、清泉、威士忌黛丝、迈泰、长岛冰茶、新加坡司令、蓝色夏威夷、椰林飘香、B52轰炸机、试管婴儿、恶作剧之吻、丝绸之路、电焦等等。

） 3、世界酒水品鉴 国外蒸馏酒品鉴及饮用方式 （12款金酒、11款伏特加、14款朗姆酒、9款特基拉、22款威士忌、12款白兰地） 国外配制酒品鉴及饮用方式 （9款味美思、5款比特酒、3款茴香酒、60款利口酒、2款雪梨酒、2款波特酒、3款苦艾酒） 4、英式调酒 深入了解什么是英式调酒 英式调酒操作及服务流程 定制个性零成本酒单 英式三段式摇酒壶标准手法 欧式两段式摇酒壶、盎司器使用及介绍 英式搅拌杯、盎司器使用及介绍 酒吧水果拼盘雕刻及鸡尾酒创意装饰 5、花式调酒 深入了解什么是花式调酒 花式调酒操作及服务流程 波士顿两段式摇酒壶标准手法 花式切酒、花式分量实操 喷火、吞火、火焰杯塔实操讲解 舞台花式调酒动作 （1火瓶、2火瓶、3火瓶、4火瓶、1烟花瓶、2烟花瓶、3烟花瓶、4烟花瓶。

） 工作花式调酒动作 （1瓶、2瓶、3瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、5厅1瓶、2瓶2厅、3厅2瓶。） 各种难度花式瓶厅动作 （1瓶、2瓶、3瓶、4瓶、5瓶、6瓶、1瓶1厅、2瓶1厅、3瓶1厅、2厅1瓶、3厅1瓶、4厅1瓶、5厅1瓶、6厅1瓶、7厅1瓶、2瓶2厅，3瓶2厅、3厅2瓶、4厅2瓶。

） 6、日式调酒 深入了解什么是日式调酒 日式调酒操作及服务流程 日式酒吧酒架陈列方式 日式搅拌杯、日式盎司器使用及介绍 铃木隆行反手三段式摇酒壶标准手法 上野秀嗣马蹄声三段式摇酒壶标准手法 7、分子调酒 深入了解什么是分子调酒 如何运用所学知识自制分子鸡尾酒 温度对于鸡尾酒的分子结构的影响 运用分子技术,合理给予鸡尾酒装饰及整体呈现 数据化把握酸、甜,、苦、咸、鲜在鸡尾酒中的运用 （泡沫、凝胶、烟熏、二氧化碳、真空、球化、氮气、低温慢烹。

） 8、日式冰术 上野秀嗣钻石冰实操 冰球、方冰、长条冰使用方式 透明冰块制作技巧 冰据、冰刀、冰叉、冰锥使用方法 9、单一麦芽威士忌 了解什么是单一麦芽威士忌 了解苏格兰高地区、低地区、岛屿区、坎贝尔镇等不同地区的单一麦芽威士忌特点 单一麦芽威士忌的品鉴 单一麦芽威士忌的工艺、陈酿，橡木桶工艺的了解与区分 单一麦芽威士忌与餐、雪茄的基本搭配 10、葡萄酒课程 葡萄品种、种植、管理及侍酒服务 全球典型的葡萄品种 葡萄酒酒标及专业术语 常用酿酒葡萄品种及特点 葡萄酒健康、安全及法律知识 葡萄酒品尝技巧、存储和食物搭配 影响葡萄酒质量、风格、价格的因素 旧世界、新世界主要葡萄酒产区介绍与品鉴 香槟酒、气泡酒、雪莉酒、波特及其他加强型葡萄酒品鉴 11、自制糖浆碳酸饮料 科学化自制材料:啤酒,风味糖浆,利口酒,苦精,果泥,果酱,风味烈酒 浸泡技术、加压萃取技术、低温/超低温/超高温技术、发酵、真空 12、花式强化训练 花式调酒大赛音乐制作 整体动作难度升级 花式调酒比赛动作编排 国际调酒师大赛赛事规则讲解 参赛作品 亚历山大、丹尼罗、丹尼斯、达里奥等标志性动作的分析、学习、创新提高动作的观赏性、流畅度、及互动气氛 13、调酒师英语 调酒器具英语 Shake/sheker/boston shaker/barspoon/stir/mixing gelass/blend/build/throwing..... 鸡尾酒英语 gin tonic/long islong/negroni/old fashioned/martini/cosmpoplitan/whiskey sour/mojito..... 酒吧服务英语 W: Good evening, may I taking your order now? C: Do you have Glenfiddich? W: Yes, you want it neat or on rock? C: On rock, please C2: Do you have Japanese whiskey? W: Sure, we have Yamazaki 25 years and Yamazaki single Malt. C2: I gonna have Yamazaki single malt, neat. W: Thank you C: Thank you 【 学校简介】 艾朵堡西点西餐教育坐落在河南省郑州，是省内规模大、综合实力强的西点培训机构。

学校师资力量强大，硬件设施齐全，与全国各大城市几十家企业单位亲密合作，每年向西点市场输送数百名优秀人才。艾朵堡以培养专业西点人才为目标，树立“精品化、专业化”意识，针对市场不同需求，开发全新西点系列课程；艾朵堡热心社会公益事业，无偿帮扶社会困境儿童，并设立“创业帮扶”专项基金，支持自主创业，实现西点梦！艾朵堡西点西餐教育是一所高端西点西餐培训学校，致力于技能培训、开店加盟、技术升级全套教学服务。学员加盟开店，我们提供开店指导、品牌设计、原料采购、技术升级全套服务，绝无后顾之忧。【学校环境】

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