长沙精武鸭脖卤菜小吃培训班

长沙精武鸭脖卤菜小吃培训班

长沙精武鸭脖卤菜小吃培训班 【精武鸭脖介绍】 精武鸭脖是武汉有名的小吃，源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比的特点，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。武汉精武鸭脖早源于重庆，1993年，鸭脖生意在武汉兴起，2000年以后进入火爆期。从一开始，这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子，两边开满了鸭脖子店面，成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。【 精武鸭脖经营特点】 培训的精武鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。

鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。【 名师简介】 刘慧 中式烹调师 从业11年（2004-2015）年入厨，注重学习交流，在菜系的创新上，得到中国特级大师蔡俊斌老师精心栽培，曾担任辣得叫总厨。2012年任优尚培训老师与技术顾问以来，工作诚信，对人热诚，教学耐心，深受学员喜爱！

【 培训内容】 精武类： 精武全鸭 、精武鸭脖 、精武鸭头 、精武鸭翅 、精武鸭舌 、精武鸭肠 、精武鸭胗 、精武鸭掌 、精武鸭锁骨 、精武半边鸭 、精武鸭心 、精武鸭肝 、精武鸭架等 辅助产品类：精武海带 、精武千张 、精武腐竹 、精武藕片 、精武面筋 、精武豆油皮 、精武蓑衣干子 、精武千叶豆腐 、精武牛皮干子 、精武卤鸡蛋等 免费技术培训：真空干湿包装技术培训 、半成品保存方法 、未售完成品保存和二次销售方法等 【 培训费用】 ，提供住宿，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握。【 培训课程】 1.鸭系列加工器具、设备的使用方法与采购途径。2.加工鸭系列所需香辛料、麻辣料的认识及使用方法。3.培训鸭系列卤水的的制作及保养。

4.鸭系列卤水的调味方法与技巧. 5.培训鸭系列的选材及腌制处理方法。6.鸭脖及各种鸭杂的煮制时间与技巧. 7.鸭脖烤制技巧.半成品保管技巧 8.投资预算分析及经营管理方法。加学：卤菜、绝味鸭脖、夫妻肺片、酱板鸭、烤鸭、等项目。【 市场前景】 1-2人可经营，三至五平米占地，几天即可开业，当月投资，当月即可见效。投资小，风险小，既可开成店中店，柜台店、也可开成固定专营店;也可与酒店、饭店等单位联营,采用"外卖"等方式进行无店面经营,菜市场摆摊设点均可，经营灵活方便。精武鸭脖在烈日炎炎的夏天，男士们佐以啤酒，三、五个朋友聚在一起，就着几根鸭 脖、鸭头、鸭掌聊天调侃既开心，辣得又过瘾。

在寒冷的冬天，因天气寒冷，而使人不想进餐，但如果啃着鸭脖、鸭头、喝着白酒立刻胃口大开，同时也可驱寒保暖，辣味能打开人的毛孔，让您大汗淋漓，边啃边出汗。而且它也是一种休闲食品，在有些城市的地铁公交车上经常看到，人们在车上食用，也是外出野餐、旅 游、在家看电视的佳伴侣。生鸭头市场批发价在1.8元/个，加工成成品后，市场销售价在4.0元/个，销售每个至少获利在2元/个，日销售量在200。100个/天× (4.0元/个售价-2元/个进价)=200元/天。200元×30天=6000元×12 个月=7.2万元/年 以上未计其它产品的销售收入，其它产品利润更高。以一个居住10 万人口左右的小县、市来计算，年利润至少在12 万元以上，有成功经营案例。因每个地区的价格不同, 以上的进价与售价仅供参考。

1.根据个人投资能力知道选址，分析消费商圈，合理设定营销方案。2.根据店面情况设计装修方案，提供店面招牌、店面POP、店面灯箱效果图。3.整体店面的投资预算与投资风险回避方法。4.根据当地消费水平，设定产品销售价格。5.出厂批发价物流配送原材料、工具、设备。也可在当地市场购买。6.免费后期技术升级，免学费复学。7.免学费培训学员的店员，免费指导学员开分店。8.可申请专业老师上门带店开业指导。【学校简介】 我们优尚餐饮致力于国内外新型的餐饮项目，为小本创业的人士打造一个新的平台，给更多失业人员，打工族，想创业的人士提供一个施展抱负的机会，能使每个学员通过学习技术创业，实现自己的梦想。我们基地设备齐全，环境舒适。全程模拟实体店操作与实践相接合，学完即可开店，自己做老板。创业改变命运，技术成就未来！

我们有经典各类特色小吃，包括早餐系列、特色面点系列 . 卤菜系列、烧烤，麻辣烫系列、中西式快餐系列 …… 等， 100 多个火爆项目提供技术及开店策划支持，一个项目就可单独经营，也可一个店经营多个项目。我们一直坚持：随到随学，自由选择，真材实料，亲手操作，反复实践，。每个项目，由学员自己选择，一对一教学，师傅亲身示范，学员亲手练习，每一个步骤，标准化教学，每一个品种，反复实践，直到让学员踏实掌握每个技术的诀窍，每个步骤的要点，都能自己亲手做出合格可口的特色小吃。一个成功的小吃店，没有良好的出品，你店就无法立足，没有合理的管理，你店就没有效益。我基地一直以继承传统为基础，开拓创新为方向 . 为产品垫定良好的发展基础！

所有通过我培训中心学习小吃技术的学员，自己开店创业，在经营过程中我培训中心也会充分和您分享我们后期饮食研发成果，提供强大的技术支持，并一起抵御市场风险，收获成功和工作的乐趣，确保每家合作店具有的技术和超强的竞争力，让您开店零风险，以小博大。我们的口号：学员的成功就是我们的成功！我们的优势：名师 + 标准化配方 + 实践操作 + 服务升级。我们的服务理念：以技术求生存，以信誉求发展。客户的满意度是我们成功的源泉。我们的宗旨：传承中华五千年悠久饮食文化 , 技术创新 , 产品创新 , 服务创新 , 模式创新 , 持改进续 , 追求卓越 , 成就辉煌。我们的目标：成为中华饮食文化！我们的使命：致力于科学培养符合二十一世纪流行食尚的高技能人才 ！

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