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长沙瓦罐煨汤技术培训班
长沙瓦罐煨汤技术培训班 课程简介 瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤 ,1994 年名称由民间饭庄所取 . 是江西省汉族民间传统煨汤方法，以瓦罐为器，精配食物加以天然矿泉水为原料，以硬质木炭火恒温传统式六面受热，煨制达七小时以上。终于演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，食后令人久而难忘。
培训内容 1. 肉饼汤系列：墨鱼肉饼汤、香菇肉饼汤、桂圆肉饼汤、鸡蛋肉饼汤、皮蛋肉饼汤 2. 排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤 3. 鸡汤系列：天麻乌鸡汤、茶树菇鸡汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤…… 4. 鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤…… 5. 猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤…… 6. 滋补汤系列：天麻鸽子汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤…… 7. 养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、无花果白菜干猪汤 课程安排 1. 开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2. 项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3. 专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
4. 老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。5. 自己备原材料，老师旁边检查指导。6. 自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。7. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程 . 操作内容 1. 煨汤的作用及分类、选料及加工。。2. 各种煨汤的调制配比。3. 各种主料及配料的处理。4. 煨汤的制作流程。设备采购途径与要求。5. 瓦罐煨汤的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。6. 设备器具采购途径和要求。7. 投资预算分析及风险回避，经营的模式和管理方法 。作品欣赏 培训费用 1680元，包吃中餐包住，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般3-5天左右可完全掌握 郑重** 老师一对一授课，随到随学，会为止，不限制学习时间。
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