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翻糖蛋糕培训课程
翻糖蛋糕培训课程 【课程介绍】 翻糖蛋糕的制作，设备的操作,保养,选购要点;翻糖蛋糕原料的辨别和特性，翻糖蛋糕的运营策划和推广。【培训对象】 对翻糖蛋糕感兴趣.有想法，独立开艺术创意类蛋糕店的人群。【培训时间】 随到随学，循环教学，一期不会,免费在学。【培训目标】 系统掌握翻糖蛋糕的基础知识，翻糖的制作，并能在此基础上创新。设备的操作和选购要点，原料的辨别和认识，店铺的管理与营销策划等。可胜任西点师的工作和独立开店的能力。【课程内容】 第 一课时： 1.原材料的认识及储存方式，翻糖皮及干佩斯的调色方式，翻糖工具介绍 2.翻糖蛋糕市场的认识。
3.平面压花的制作工艺（其中包括五瓣花，叶子，蝴蝶，雏菊，叮当猫，米奇，各种翻糖配件） 4.立体花卉制作：玫瑰，蝴蝶结，小碎花 第二课时： 学习制作各式花卉： 玫瑰花，圣诞树，康乃馨，牡丹，毛茛，马蹄莲，多肉植物。第三课时： 产品练习（制作，组装，上色） 主题蛋糕配件的制作 第四课时： 卡通人物制作（动画片中的卡通形象，游戏中的卡通形象）。第五课时：翻糖卡通人物的制作芭比娃娃人物设计等。第六课时： 翻糖饼干烤制。翻糖棒棒糖胚底制作。第七课时： 1.黄油纸杯蛋糕胚底烤制 2.翻糖磅蛋糕胚底的制作及讲解 3.翻糖蛋糕夹心制作 第八课时： 1.高层蛋糕设计（如何制作高层蛋糕，重力，搭配，风格） 1.蛋糕泡沫胚裁剪（裁剪器械的讲解及使用，泡沫的裁剪方法及注意事项） 翻糖蛋糕胚的包面（圆胚，弧形胚，方形胚，三角胚）。
第九课时： 奢侈品类翻糖制作（包包类，高跟鞋，）颜色搭配运用，异形胚的裁剪。第十课时： 高层蛋糕的制作（结合主题），（人偶，动物，花卉，造型，配件，组装） 第十一课时： 1.翻糖甜品台发展及意向客户人群的认识.甜品台各部件产品讲解 甜品台制作： 杯子蛋糕制作.棒棒糖制作.翻糖饼干制作（结合主题设计） 第十二课时： 毕业蛋糕制作：独自设计，制作，裁剪，包面，装饰，组合 【师资风采】 从事烘焙行业6年，2012年开始入烘培行业，开始接触奶油蛋糕裱花，西点烘焙，翻糖蛋糕。-2013年 好利来高级裱花师。-2015年 北京YL裱花高级技师。-2016年 北京DLK裱花区域负责人 给多家店面提供技术支持。-2017年担任学院裱花指导老师。擅长将韩式裱花与不同甜品结合。主张创新教学，理论与实操同步教学！
负责授课与学员的 作品设计。让更多的人了解甜品、热爱甜品，可以在甜品的世界里找到自我的价值。【作品展示】 【学校优势】 正因为公司一直秉持着成就学员创业梦想，传承西点烘焙的文化理念，公司每年都会从香港邀请正宗的、专业的西点烘焙大师一起从事新产品的研发和设计，从而让公司每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新 【学员风采】 【 关于我们 】 味尚烘焙 & 欧丝蒂烘焙 & 熙米烘焙 专业从事西点培训以及奶茶培训及研发推广。本公司是西点项目的市场开发、运营、制作，市场管理于一体的连锁餐饮企业。
“因为专业，所以卓越”，正因为公司一直秉持着成就学员创业梦想，传承西点和奶茶的文化理念，公司每年都会不段更新新的品种，从而让公司每年都会有新产品推向市场，这也使得我们的学员每年都有新产品的推广和更新。“选择我们，也就等于朝成功迈向了坚定的一步”，所有的产品都能被市场充分接纳和吸收。公司通过近几年在西点和奶茶培训市场的工作积累，形成了一套从市场前景分析，店铺选择，原材料以及设备采购，产品技术研发的专业一体化服务，努力做到让自己的学员在通往西点和奶茶的创业道路上一帆风顺，决不走弯路。【学校环境】
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