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西安三年制西餐工艺专业
西安三年制西餐工艺专业 【学习内容】 掌握西餐原料及加工处理的基本知识、西餐厨房及组织管理的基本知识；掌握西餐设备及工具的安全使用和保养的基本知识；具备西餐烹调方法及正确综合运用的知识；了解西餐宴会设计及成本核算的知识；以及西餐服务及经营管理的知识。【培养目标】 本专业旨在培养行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型、管理型综合人才为目标。【学习收获】 技能基础： 1、了解中国西式烹饪发展的历史与现状；2、掌握烹饪基本功、原料初加工及营养卫生知识；3、熟悉常见烹饪原料的选择和合理运用；技能提升： 1、了解食品卫生安全及营养搭配的基础知识；2、掌握西餐原料及加工处理的基本知识、西餐厨房及组织管理的基本知识；3、掌握西餐设备及工具的安全使用和保养的基本知识；4、具备西餐烹调方法及正确综合运用的知识；
技能拓展 ： 1、了解西餐宴会设计及成本核算的知识；2、西餐服务及经营管理的知识；2、就业指导培训，进行素质教育，准备毕业考核；3、到知名饭店、星级酒店进行顶岗实习，定期循环轮岗。【教学现场】 【师资介绍】 韩森 职称：高级烹调师 路明 职称：高级烹调师 王银行 职称：高级烹调师 魏东 职称：高级烹调师 【机构环境】 【机构介绍】 西安新纪元烹饪技工学校是经西安市人力资源和社会**局批准的一所烹调师、烹饪管理人才的餐饮教育学校，同时也是社会口碑良好、西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校坐落于世界文明古都—西安，学校环境优美，交通便利，教学设施良好，制度健全，管理科学，是莘莘学子成才求技的理想职业学府。学校采用半军事化管理模式，开放体验式教学。重视学生技能培养，为学生提供更多的学习实践机会；
同时，抓好学生综合素质教育，定期开展丰富多彩的校园文化活动，培养学生成为符合社会需要的专业性复合型人才。好老师培养好学生，好学生掌握好技能。西安新纪元烹饪技工学校立足中国，怀抱世界，不断融合创新，与时俱进，紧密结合市场，开设灵活多变的长、短期专业，满足不同人群的多种需求。
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