西安汁肉夹馍技术培训班

西安汁肉夹馍技术培训班

西安汁肉夹馍技术培训班 【课程内容】 1、制作肉夹馍需要的面粉及设备介绍；2、肉的选择、切块和煮肉前的处理；3、含有30多味香料料包的包制；4、腊汁肉上色原理讲解及糖色炒制；5、白吉饼的和面方法和白吉饼烙制；6、剁肉和夹馍方法。【课程简介】 肉夹馍，得名古汉语“肉夹于馍”。肉夹馍所用的肉叫腊汁肉，比一般的酱肉要酥烂，滋味纤长。馍，叫白吉馍，焦黄酥脆，空心适口，易消化。肉夹馍在制作时有一个劈杀的动作，据说，元朝时，马可波罗来到中国，非常喜欢吃肉夹馍，回到意大利后也学着劈杀肉夹馍，并音译成“披萨”。由于制作不成功，只好把肉和菜放在面饼上烤，后来就形成了风靡欧美的披萨饼。【课程安排】 实操课：培训过程先从选材开始到全部过程，秘方的配制，面粉发酵的全部程序的制作等等。

都有专业的师傅手把手的现场培训每一位学员，要每位学员亲自动手制作，直到学会为止！【上课时间】 不限制学习时间。，学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。中心**让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！【制作过程】 正宗腊汁肉夹馍将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗干净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10种调味品（用粗布袋装），压上铁箅子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已经完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹入刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白吉馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

人们称赞它是：'肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。肉：软烂醇香、肥而不腻、瘦而不柴 饼：焦黄酥脆两张皮，虎背铁圈菊花心 【温馨提示】 在美食汇，您可免费携带1名家人一起学习哦~~咱们费用可能也不是更便宜的，但是咱们**口味是 更地道的! 美食汇提供更优质的培训材料，更好的设备，争取让每个学员都学有所成，学到受用一生的真本事， 更完备的小吃创业解决方案，让您少走弯路。建议多多考察、品尝。味道满意，再决定学习。学完如遇到任何技术问题，都可随时联系老师，我们随时为您解答创业遇到的疑问。

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