西安淮南牛肉汤培训课程

西安淮南牛肉汤培训课程

西安淮南牛肉汤培训课程 【课程简介】 牛肉汤是一道汉族传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。牛肉汤选料讲究，取江淮一带的黄牛为原料，用牛骨头熬汤，煮牛肉时必须浸泡，除去血污，内脏清洗干净，方可下锅同煮，还用自制的牛油，将炸制好淮椒（红干椒）做成红油。淮南牛肉汤特点： 淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香的特色；有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜，特别是加上葱段后，滋味更鲜。喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝；甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤，或者加少量盐的牛肉汤，其味清爽，滋味醇厚。来典秦学牛肉汤技术，汤的制作，牛肉的制作，牛肉丸子的制作，牛杂的制作，大饼的制作全部都教。【培训内容】 1、牛骨的选择，牛肉的购买；2、高汤，底料的制作；3、牛肉，牛肉丸子，牛杂的制作；4、配菜的制作；5、辣椒油的制作；6、家常饼的做法；

7、牛肉汤的利润分析。【作品介绍】 【师资力量】 张师傅 20年教龄，川味小吃教学 主攻方向：早餐，黄焖鸡，烤鱼系列，各种饮品，八大菜系，特色小吃，卤味系列，西餐等 教育背景： 郑州交通技师学院 上海外滩五星级酒店主 国内知名集团公司中央厨房行政总厨兼技术总监 高级行政主厨 西安典秦主培训师 【开店服务】 典秦除了传授技术外，还为您免费提供如下学习及服务： 1、店面如何选址？选择店面注意事项？2、店面设计、菜单设计、灯箱片设计、易拉宝设计、POP设计、优惠活动设计。3、开餐饮店需要办理哪些手续？如何办理及流程？4、如何招募、学习、管理店员？经营管理模式？如何管理财务？5、经营过程中如何提升店面日流水？收支平衡点？怎样达到利润最 大化？6、餐饮店老板务必注意的致命错误？7、外卖经营技巧。【开店创业】

开班信息

校区地址

学校相册

看过的人还关注了

西安肉丸胡辣汤培训课程西安胡辣汤培训课程西安烤面筋技术培训课程西安绝味卤鸭脖培训课程西安现捞卤味培训课程西安煎饼卷菜特色小吃培训

读书保障