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西安烩麻食培训课程
西安烩麻食培训课程 【课程简介】 陕西特色面食，也叫猫耳面，面片小巧玲珑，经过人工手搓，呈窝状。加以炒制好的蔬菜加水烩制一锅。【教学内容】 鸡蛋烩麻食，肉丝烩麻食，什锦烩麻食。【培训内容】 1.面粉加水调和成面团，揉透略饧，搓条后摘成蚕豆大小的面剂，用大拇指按着面剂在案板上搓成空心而形似枣核的麻食坯。2.猪肉、豆腐、萝卜等皆切成小丁，葱、姜切成丝。3.锅内加入少许花生油，烧热用葱姜丝爆香，加入猪肉等各种原料，煸炒至七成热，加入肉汤等，烧开后加入麻食生坯一同烩煮至汤浓时即成。
【作品展示】 【师资力量】 陈师傅 20年教龄，高级面点教学 主攻方向：biang biang面、油泼面、拉条子，岐山臊子面、杨凌蘸水面，澄城手撕面、礼泉烙面、菠菜面、乾县驴蹄子面、彬县御面、耀州疙瘩面、定边荞剁面，炒面，各种饼类 教育背景： 毕业于山东蓝翔技师学院 毕业后一直在西安典秦担任优秀讲师 2020年6月受陕西电视台《好管家》栏目之邀，讲解蓑衣茄子，凉拌苦瓜等菜系
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