上海正宗川蜀石锅鱼培训班

上海正宗川蜀石锅鱼培训班石锅鱼起源： “石锅鱼”也叫“金福鱼”，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因此得名为“金福林”。有关”石锅鱼”的制作，其每一个工序都很有讲究，选料、工艺、汤料、火候、香料（几十种中草药粉料）等等每一项都非常重要，比如说石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。

这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。培训内容：香辣石锅鱼制作技术培训，麻辣石锅鱼技术培训，骨头高汤石锅鱼技术培训，石锅鱼头技术培训等。课程安排：一、理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。二、示范讲解： 1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。三、自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。操作内容： 1. 石锅鱼技术培训全程实践操作，感受每一细节，学习每一环节全程亲手操作！

2. 真正学到核心技术，实实在在保用一生，让您在实际经营中学习到产品的真实技术和变通方法！绝不同于加盟，您仅仅是一个出售终端！3. 学会经典的石锅鱼秘料制作和获得各种配方比例。4. 学会配套菜品的全套加工制售方法。为你开店全面考虑。5. 为你提供长期的免费交流平台，促进您更好的进行市场定位、与全国不同地方的创业者一道交流企业文化和经营经验！6.无限延伸的后续服务，终生义务咨询，随时为您的创业、经营问题提供解决方案。培训时间： 1.不限制学习时间，，学会为止。2.一般3天左右，视个人情况而定。学员风采：培训方式： 1.常年培训，随到随学，；2.不限时间，节假日照常培训；3.真材实料、亲手操作、现场直观、掌握为止。特别优惠: 1.指导招牌设计 2.指导菜单设计精英导师：公司荣誉 :

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