武汉养生水饺制作技术培训班课程

武汉养生水饺制作技术培训班课程

武汉养生水饺制作技术培训班课程 【课程介绍】 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。饺皮也可用烫面、油酥面、鸡蛋步或米粉制作；馅心可荤可素、可甜可咸；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、肌肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。饺子的特点是皮薄馅嫩，味道鲜美，形状独特，饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法**营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。

中国各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。【课程内容】 水饺的系统学习：1、水饺的选料、清洗的初步加工；2、水饺等主料及辅料的全部制作；3、水饺的成品制作技术（三鲜牛肉、素三鲜、马蒂肉、莲藕猪肉、竹笋肉、白菜肉、芹菜肉、香菇肉、韭菜肉、荠菜肉、虾仁肉、玉米肉等系列),一直到学员学会自主开店。1、详细讲解水饺技术，包括原材料选择及采购、口味变换及配比等。2、进行一对一的实战示范讲解及操作。

3、在实践操作过程中，带领学员回忆理论学习阶段中的原材料选择、采购、成本及预算等。4、引导学员熟练操作水饺制作流程，直到独立完成成品，老师进行品尝及评价。【学习收益】 1、开店讲解（理论类）：包括店面的选址、原材料及操作设备采购等。2、技术讲解（理论类）：包括原材料的选择价格核算、口味调整等。3、配方赠送（干货类）：核心配方赠送，享受免费技术升级，让产品紧跟市场潮流。4、实践经验（干货类）：从零开始，自己实践操作所有流程，直到制作出成品。【课程安排】 1、理论讲解；2、认识食材；3、实战教学；4、一对一辅导；5、成品完成。【课程设置】 授课方式：小班制教学，90%实操 上课时间：每天确保6课时教学（9：00~11：30 ；

13：30~17：00） 【授课师资】 李艳老师 擅长： 中点制作、烘焙 荣誉称号： 从事面点行业20年，曾获中华发酵面食大赛二等奖，中式面点师技能大赛三等奖，连续三年被学生评为美教师，同时评为集团内部讲师称号 工作经历： 1995-2010曾任湖北扬子江旅游船厨师、北京天伦王朝国际酒店主管，2010-2016 后任湖北晴川饭店主管、凯威啤酒屋厨师长，2016至今，现任武汉美味学院面点教师 【学校简介】 武汉美味学院是新华教育集团旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌，是一家规模化、专业化的特色美食培训机构。学院根据专业设置和课程教学要求，精心规划设计，配置了专业的教学设施设备，确保教学产品质量，学以致用，满足学员学习需求。

武汉美味学院汇聚数十位中外烹饪名师，毫无保留的传授各种烹饪技艺，学院采用一对一小班教学模式，让学生的厨艺在短时间内就有质的提升。学院针对烹饪爱好者的不同需求开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点西餐、新潮饮品等六大特色专业，22个特色创就业课程体系，千余种市场热门的特色单品套餐。学院课程具有投资小、成本低、利润高、易操作、风险小、口味好、颜值高、受欢迎等特点，特别是创就业者需求的核心技术、秘制配方、创就业帮扶课程，引导全国特色餐饮培训市场。针对特殊需求的学习者，学院可私人订制专属课程。【教学优势】 ①名师执教，手把手教学，学技更扎实。②小班教学，一对一辅导，学得快学得好。③接受专业的职业培训，提供职业考证服务。【成品展示】

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