武汉啤酒烤鸭制作培训班

武汉啤酒烤鸭制作培训班

武汉啤酒烤鸭制作培训班 【背景简介】 啤酒烤鸭起源于周恩来总理的故乡—江苏淮安。早的创始人李明山老师傅是北京全聚德烤鸭店的技师。上世纪九十年代退休后到老家淮安，正好赶上改革开放的好时机。于是在老家开了一家“老李烤鸭店”兼做淮扬卤菜。凭着老人家在全聚德学会的独特技术和配方,小店迅速在淮安城走红不到一年就家喻户晓，妇嬬皆知了，几乎天天排队购买。到了本世纪初，燃气旋转烤炉出现了。李师傅将腌制和烤制工艺作了进一步的研究改进。改用燃气烤炉焙烤。这样烤出来的鸭子更卫生，更好看。因为在腌制过程中加入了啤酒作为一种佐料而得名啤酒烤鸭。

【培训内容】 啤酒烤全鸭、北京烤鸭（片皮烤鸭）、港式烤鸭 【课程安排】 ① 鸭子的选择， ② 鸭子处理技巧， ③ 鸭子腌制技巧， ④ 鸭子卤汤浸泡技巧， ⑤ 鸭子沥水技巧， ⑥ 烤鸭技术， ⑦ 酱料配置， ⑧ 烤鸭炉使用方法， ⑨ 烤制技巧， ⑩ 烤鸭颜色控制。【培训时间】 不限学习时间，学会为止，。一般4天左右，根据个人掌握情况而定。【培训费用】 包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费等，中途不收任何费用。【特别优惠】 赠送开胃泡菜。【市场优势】 啤酒烤鸭中含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁、多种氨基酸等营养素。而且含量异常丰富。通过烤制后，除脂肪和部分水分流失外，其它营养素基本没有损失。蛋白质的相对含量还有所增加。另外，在啤酒烤鸭的高温（250℃）焙烤过程中，可以杀死所有可能存在的细菌和病毒。

综上所述，啤酒烤鸭不但味美，而且符合现代人的营养保健要求。啤酒烤鸭不仅醇香味美而且食用方便，不需要任何的外加调料，切开即可食用，适合现代社会快节奏生活的饮食特点。【店面指导】 1．店面形象设计指导：具体店面布局设计、装修设计、店面招牌、店面灯箱。2．根据店面特点、地理位置及消费人群制定详细营销战略及促销计划。3．根据各店具体情况，制定店面投资预算分析及投资风险回避。4．各店菜单的定价参考及设计。5．加工酱板鸭设备、器具的配置。【公司简介】 武汉皇庭御品餐饮管理有限公司是隶属武汉市劳动和社会**局管理的一所职业培训机构，从上世纪九十年代初开始了职业培训的运作。位于中山路大东门，毗邻武昌火车站．优越的地理位置、良好的学习氛围，使机构人才辈出；

我们坚持“发展职业技能培训，提高劳动者素质，促进就业再就业，服务武汉经济建设”的办学宗旨，依法办学，从严治校，遵循办学为民，奉献社会；依照市场规律，面向社会和企业提供大量的技术人才，是武汉的特色小吃培训基地。公司拥有雄厚的培训实力，采用先进的教学学和管理模式，竭诚为学员提供的教学设施、教学服务，并配备了的师资。中心素以应用能力和技能技巧培训为特色，培养学员具有多技能和专业特长的就业能力。培训中心所采用的独特的教学方法和培训手段，受到广大学员和用人单位的一致好评。【名师简介】 王方总监 中式烹调讲师，1995—1997年在北京远望楼宾馆中餐宴会厅担任后厨，1997年—2005年在献王大酒店担任总厨，2006年—2010年在五洲大酒店担任主厨，2010年任皇氏御厨讲师。

王方总监有着15年的工作经验和五年的教学经验，王方总监教授学员的成功率高，深受学子的敬佩。学校拥有多名总监，旗下承包4家酒店，多家西餐厅、咖啡厅等 【2008--2010】年主要针对酒店、西餐厅等 内部职工培训 【2010】年被政府、湖北电视台被评为企业后，并建立合作关系，为支持社会发展 【2010】后开始对外公开培训教学，至今学校以 不断帮助他人变得成功、才是真正成功的理念，用心全方位、细节见真诚的宗旨，得到社会媒体和广大学员的一致好评。

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