天津技能全科精品培训班

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天津技能全科精品培训班 蛋糕类 【课程内容——蛋糕类】 1、淋面蛋糕 2、芭比蛋糕 3、情景比基尼 4、转印蛋糕 5、渐变花卉 6、手绘蛋糕 7、婚庆祝寿 8、水果奶油蛋糕 9、汽车蛋糕 【 淋面蛋糕制作 】 1.了解纯巧克力和代可可脂巧克力的不同 2.学习巧克力淋面的制作方法及淋面技巧 3.巧克力淋面蛋糕(黑、白、彩色淋面、甘纳许的制作、淋面的技巧) 4.卡通蛋糕(小黄人、异形胚抹面) 【芭比蛋糕制作】 1、异形芭比的抹面、渐变色的抹面及泡泡浴和美人鱼的鱼尾挤法。

2、芭比成品(芭比裙边的运用) 【情景比基尼蛋糕制作】 1、情景蛋糕 (双层蛋糕的抹胚、天空的处理手法、树木/小草/河流的做法) 2、比基尼蛋糕 (半圆形的抹胚方法) 【转印蛋糕制作】 1、芝士转印(芝士糊的制作、芝士糊的淋面) 2、巧克力转印、芝士转印成品蛋糕 【渐变蛋糕、花卉蛋糕制作】 1、渐变蛋糕(2D花嘴、124K花嘴、弯的玫瑰花嘴的运用及渐变色的过度) 2、花卉蛋糕(树桩抹胚手法、花的摆放、学习叶子、花骨朵的挤法、) 【 手绘蛋糕的制作 】 1、手绘蛋糕人物背影加上摆新鲜的玫瑰花瓣做裙子 2、学习糯米纸转印、轮廓勾线及奶油填充 【 婚庆祝寿蛋糕制作 】 1、婚庆祝寿蛋糕寿桃示范、练习、寿字练习和吊线 2、三人一组做一个三层的层架蛋糕(婚庆或祝寿) 【水果奶油蛋糕制作】 1、烤戚风胚、淡奶油抹面 2、水果的简单切法、淡奶油水果成品 【 汽车蛋糕制作 】 学习汽车蛋糕做法; 八寸戚风蛋糕的汽车拼法 及汽车成品 奶油抹面裱花类 【适用人群】 奶油抹面实操课天针对0基础人群，学习蛋糕的抹面、蛋糕花边、蛋糕裱花等。

授课老师耐心教导，手把手教学， 学员实操;该课程非常适合0基础求学者。【课程内容——裱花类】 蛋糕抹胚（ 6天 ） 实操学习、掌握直胚练习、方胚练习、心形胚练习、圆胚练习; 学习蛋糕胚形的抹法和技巧; 复习抹胚(2天) 学习裱花后，进行复习抹胚。

蛋糕花边(4天) 实操学习掌握贝壳、曲奇、花瓣、C型花边的裱制技巧和手法; 蛋糕花型(4天) 实操学习掌握玫瑰、五瓣花的裱制技巧和手法; 面包类 【师资介绍】 西餐料理人张小楠 旅居新西兰多年，曾在新西兰学习西餐课程，游历近20个国家，喜爱打卡各国米其林餐厅， 擅长西餐烹饪和面包的制作 【课程内容——面包类】 1.黑眼豆豆 基础款的黑眼豆豆 永远是大家的喜爱 软软的面团，浓郁的巧克力，加热食用，瞬间变成“爆浆豆豆” 2.火龙果乳酪 独特的外形，乳酪内馅儿，火龙果面团，蔓越莓干隐藏其中，每一个气孔都充满了活力的少女心 在惬意的时光里，品尝一口，会在心底荡漾出最甜美的笑 3.映日无花果 无花果的清香，夹杂着核桃的酥脆口感，使全麦面团有了更丰富的味道 表皮的咖啡香，则让你更回味悠长 4.元气南瓜 带有夏日气息的艳丽面团 特调的南瓜内馅儿 伴着夏日暖阳 南瓜也能像花儿一样绽放 每一个气孔都充满了少女温情的爱意 用爱制造 平凡生活里的温暖 5.佐莫拉吉 可甜可盐，我的挚爱，他有着自己的灵魂 对应着不同人生经历中无法复制的味道 西点类 【想开始就付诸行动吧，不学永远都不会】 最适合0基础西点小白的轻奢精选私房西点课，是你华丽转身的开始！

我们精选了18个老少皆宜的品种加入教学菜单，满足多方需求。好吃的甜点一个精良的配方固然重要，操作手法是否正确会直接影响口感的改变，让老师手把手教学是省去弯路的好捷径。一个有态度的甜点不是追求形似，而是味蕾告诉你的感受。【师资力量】 郭成曾老师：画家，甜品艺术家 【教学菜单——西点类】 轻奢之千层蛋糕 千层皮的制作与蛋糕比例的罗列。完美口感，经典配方！轻奢之乳酪蛋糕 绵密细腻蛋糕组织绵密细腻，完美口感，入口即化！从中学到特殊的烤制方法！轻奢之豆乳盒子 网红单品，西式与中式的完美融合。轻奢之台湾凤梨酥 台湾古早味传统茶点！来自台湾的正宗配方及制作！

饼干类 【教学菜单——饼干类】 冻芝士蛋糕 椰子球 轻奢之蓝莓小西饼 司康 大理石小西饼 中点类 【师资力量】 中点老师joy，从事教师工作20年，丰富教学经验，超有爱心 【教学菜单——中点类】 老北京八件礼盒 宫廷素油核桃酥 青梅银锭酥 禄字莲蓉酥饼 山揸寿字酥 豆沙枣花酥

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