苏州高等法式西点课程

苏州高等法式西点课程【课程特色】实践操作小班教学开店服务【培训对象】零基础、有经验者都可学习，针对独立开工作室、创业及微店课程的学员，小班制、情景化、实操教学为主，实用性、创新性特色教学，内容全面、系统、专业、实用。【培训时间】学习时间9天左右，视个人情况而定。随到随学，循环教学。签订学习合同，如果一期没有学会，下期可继续免费学习。

上课时间：9：00-16:30 【培训内容】基础知识：品牌、价格、作用、存放、使用功能胚体制作：戚风胚、巧克力胚提拉米苏：巧克力胚的制作技巧、提拉液的制作技巧、整体造型及装饰芝士：面糊的制作要领、蛋白打发技巧白色恋人杏仁蛋糕、牛奶薄脆、酸奶奶酪、夹心的制作、镜面淋面技巧马卡龙：杏仁粉的选材、蛋白霜打发技巧、夹心的搭配（巧克力夹心、抹茶夹心、榛子夹心、玫瑰夹心、树莓夹心）网红曲奇：淡黄油软化及打发技巧、挤花型手法千层蛋糕：饼皮制作、组装方法心我所属 : 蓝莓库里、蓝莓夹心、白色巧克力豹纹淋面、开心果饼底网红舒芙蕾 : 蛋白的打发技巧、保存豆乳盒子：蛋糕胚的制作、奶酱的熬制及组装保存技巧雪媚娘：冷藏皮的制作，原料的选用冰皮月饼：皮的制作技巧、模具的选用柏林派 : 派皮的制作、馅料的调配青柠之夏 : 抹茶蛋糕卷的制作脆皮泡芙：脆皮的制作、面糊的制作要领、温度的控制蛋黄酥：油皮、油酥的和面技巧，材料的选材技巧星空巧克力：巧克力调温、馅料的制作，灌模、脱模夏日风情之椰子巧克力装饰兼外形的制作，椰子慕斯和椰子冻的调配水果塔内馅的制作、原料的选用法式酸奶慕斯：杏仁蛋糕、牛奶薄脆、酸奶奶酪、夹心的制作、镜面淋面技巧喷砂淋面：机器的使用方法及维护，操作手法的讲解，装饰美化麻薯：粉的选用、皮的制作技巧柠檬塔 : 经典柠檬奶油的制作与装饰歌剧院：产品的来历、馅的调配、口感的百变制作酸奶豆腐：原料的选用、产品的搭配裱花曲奇月饼：内陷的制作与调配、裱花冰皮的制作毕业作品：每人抽取材料中的一款产品独立完成【学员作品】【赠送物品】校服四件套：衣服、领结、帽子、围裙【学校优势】小班教学，，确保每一位学员掌握所学 ◆ 小班教学,1-10人每班，课程结束须经过考试才可颁发毕业证或ACIC国际认证证书 ◆ 三年内免费升级学习，学校研发新品免费分享 ◆ 学习过程组织各种活动，安排到米可各开店店和烘焙连锁企业参观实习，推荐就业烘焙行业导师亲自教学指导 ◆ 拥有外教教学，教授世界烘焙技术 ◆ 师资力量均有10年左右经验 ◆ 各位老师均有烘焙连锁企业带店经验同等价格，教学质量更优，服务更全 ◆ 拥有完善的管理服务流程，学员对学校的满意率达百分之九十五以上 ◆ 学校硬件卓越，设备场地均为同类学校优 ◆ 与国际烘焙教学标准同步的设备与原料、技术开店支持，创业、就业成功率更高 ◆ 学员遍布全国各地，指导学员成功创业的店铺遍布全国各地 ◆ 学员推荐到烘焙连锁企业实习就业 ◆ 专业研发团队定期研发新品，每季度免费升级新品 ◆ 可为想开店学员提供设备、原料供货渠道【师资力量】张宁老师中国西点大赛荣誉评委，米可导师，当今西点新技术代表，精通各种法式西点，其作品在中国西点领域占据重要位置！

授课风格：作为西点大赛的评委，其技术水平是首屈一指的，张老师的课程总是充满笑声，学员喜欢张老师的课，通俗易懂，受益良多。学员心声：张老师，太喜欢您了，在米可巧克力梦工场中，我一生都不会忘记，创意十足，让我脑洞大开，激发了我的激情，灵感大发，我在您课堂上太多自信，每一次都希望您多点为我们上课！【机构简介】米可国际西点烘焙学院成立于2012年，是一家集餐饮品牌创建、开店服务、人才培训、品牌一体化、产业化运营为一体的机构。2013年开始米可大力发展人才创业板块，以甜品制作工艺、西点烘焙、咖啡、饮品等培训服务为主题，设立了法式西点、蛋糕裱花、私房烘焙、奶茶饮品、咖啡拉花、欧式面包、甜点甜品、以及店面运营管理等专业课程，让学员可以根据自己的喜好和需求自主选择合适的课程。

米可在培训行业定制了专属路线，秉持“专业”，“专注”，“专心”的办学理念，遵循“品牌发展”、“专业学校”，“合作共赢”的办学宗旨立志打造国际品牌。【教学环境】

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