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螺蛳牛杂麻辣烫技术培训
螺蛳牛杂麻辣烫技术培训 【教学品种】 【学习流程】 01)卤汤调制 螺蛳粉专用骨汤配料搭配，熬制注意事项 02)食材处理 肥肠清洗及制作注意事项，牛杂、荤菜、丸子、素菜等串制方法 03)米粉泡发 米粉泡制要点、时长及温度掌控 04)鲜椒酱制作 鲜椒酱制作食材搭配，仪器使用及保存注意事项 05)螺蛳牛杂酱 螺蛳牛杂酱调料配比及制作方法 06)煮螺蛳菜 螺蛳菜煮制时长、温度掌控，每种菜的处理方法 【课程优势】 螺蛳牛杂麻辣烫卖点有哪些? 01教学优势： 采用实操教学为主，有无基础均可学习 02配方优势： 秘制配方、集众家所长，取长补短，研发而成 03市场优势： 特殊工艺，酸辣爽口，特色风味，回味悠长，回头率高 【利润分析】 一碗螺蛳牛杂售价约15元， 牛杂2元、萝卜0.5元、汤汁0.5元，辣椒葱蒜0.5元，总成本约3.5元，毛利润65%左右，每日售约100份，日营业额约1500元，纯利润约975元。
常用设备： 牛杂小吃车、剪刀、案板、工作台、汤勺菜刀。【售卖场景】 【搭配建议】 【学校简介】 食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
开班信息
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