衢州烤饼培训

衢州烤饼培训

衢州烤饼培训 【学习内容】 1、和面技巧，和面的技巧，水面的比例 2、死面技巧，死面的制作流程 3、馅料制作，梅干菜肉、葱肉、榨菜馅料的制作 4、擀面技巧，擀面的方式及手法和贴饼的技巧 5、温度掌控，炉子的保养及如何使用温度的掌控 【课程介绍】 一座衢州城，半城烤饼香。烤饼现已成为衢州这座历史名城的特色名点小吃。已经在衢州城风靡了几十年，街头巷尾随处可见大大小小的烤饼店。衢州烤饼又名烧饼，因为制作时要将饼贴在碳炉上烤熟，故称作烤饼。【课程安排】 理论学习 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解 1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践 1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。【项目品种】 【学校介绍】 食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

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