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椒盐鸭头培训
椒盐鸭头培训 【课程介绍】 小吃街火出圈的椒盐鸭头，凭什么这么火。鸭头对切，干净入味，先卤后炸的工艺，要的就是这味。对半切的鸭头，一是为了能洗干净，二是能更入味。经过1小时的卤制之后，再进油锅炸酥，拌上椒盐。刚出锅的椒盐鸭头，香酥入骨，椒盐味儿喷香，撕开里头满是汁水，这味道绝了！【课程安排】 理论学习 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解 1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
自我实践 【教学内容】 食为先特色椒盐鸭头学习流程： 1、面糊制作，面糊的配比、裹浆的方式方法 2、选材技巧，食材的选择及处理技巧 3、肉类腌制，肉制品材料的腌制和去腥方法 4、香料制作，秘制撒料的配比制作，秘制辣椒酱的配比制作 5、成品操作，油温的火力掌控、多种口味的讲解成品操作制作 【项目品种】 【学校介绍】 食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。
开班信息
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