秘制叉烧技术培训

秘制叉烧技术培训

秘制叉烧技术培训 【课程介绍】 广东是一个被叉烧包围的省市：人们会在早上吃碟滑溜溜的叉烧肠粉，再去上班；中午叫个叉烧饭，配个例汤；晚上下班回家了，顺便去烧味档买份叉烧，斩料加餸。刚出炉的叉烧，滴着琥珀色的麦芽糖汁。阳光透过玻璃橱窗，把通红带点焦的叉烧照得闪闪发亮，再看一眼就要饿晕。于是赶紧落单，叫烧味佬斩料：唔该，半斤叉烧，半肥瘦，要燶一点的！【课程安排】 理论学习 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解 1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践 秘制叉烧学习流程 1、选材，三线五花肉（去皮）、改刀方式 2、腌制，秘制酱料和腌制五花肉 3、糖浆，传授糖浆配方和制作工艺 4、出品，叉烧烤制、炉温、火候、叉烧串制等工艺 5、上糖浆，刷糖浆的技巧和方法 【学校介绍】 食为先创立于2008年，隶属于食之盟体系，是专注小吃技术研发和标准输出的小吃实训连锁机构。

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