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灌汤包专业培训课程
灌汤包专业培训课程 【教学流程 】 食为先特色灌汤包制作流程： 1、原料识别，原料，配料设备工具的认识与鉴别 2、食材处理，传授醒面，揉面，面捏花的技巧 3、制作手法，面点制作基本手法，调制汤汁以及蒸制火候的把控 4、馅料调味，传授各种口味馅料的调味方法 5、保鲜处理，原料采购、存放、保鲜技术 【课程介绍】 灌汤包是以面粉、酵面、猪肉、蟹黄、蟹肉为主要原料制作的一道汉族特色小吃，以汤多为主要特点，老少皆宜。以“小巧、皮薄、馅大、肉鲜、味美、汤汁充盈、清香利口”而著称，与小笼包系出同门。比较有名的有南京六合的龙袍蟹黄汤包、江苏靖江的蟹黄汤包和江苏淮安的文楼汤包等。但浙江新昌将馄饨也称作汤包。【学习内容】 理论学习： 1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。示范讲解： 1.专业老师手把手的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。自我实践： 1.备原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。【培训方式】 本中心所授灌汤包技术 ， 老师现场实操教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学会为止。【课程优势】 1.食为先经过多年的积累，调制出比较有竞争力的馅料，市场认可度高；2.主打有特色的鲜肉灌汤包产品，皮薄汤多，蒸出来的产品一抖一抖很有感觉，可以先用吸管吸汤再吃馅和皮；
3.食为先灌汤包这个项目，从选面到揉面、再做皮冻、蒸制等每一个细节特别考究，如果要是老师不提示操作细节，学员是很难做出持续稳定的汤包出来，我们的老师全部都会讲透讲到位；4.灌汤包的汤汁内含有皮冻，哪怕是盐、肉、调料等的比配也是到克数的单位，不像传统做法凭感觉来加料，口味不稳定，学员开店简单易学 5.已有众多的学员学成开店，我们也在不断的实践中积累了很多的经验。
开班信息
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