卤水培训班

卤水培训班【课程介绍】卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种，肴制数小时即可制成。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为，卤水煮得越久，便越美味。【招生对象】对卤水感兴趣的学员【课程内容】第①阶段：理论学习： 1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等 2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。示范讲解： 1、专业老师一对一的实战示范 2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

第②阶段：卤猪头肉、卤肚片、卤猪耳朵、卤猪舌头、卤猪蹄、卤鸭头、卤鸭脖，卤鸭肫、卤鸡、卤鸭、卤牛肉、、卤鸭、猪大肠、卤猪心、卤猪尾、卤蹄膀、卤牛健、卤牛肝、卤野鸽、大料制作、卤水制作、卤菜上色等几十种卤味的制作学习时间：不限制学习时间,手把手教学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。第③阶段：开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业**、免费使用食尚香商标品牌【师资力量】陈能权职称：高级中式烹调师老师简介：陈能权老师是个性格温和的人，平时也喜欢跟学员探讨，给与合理建议，虽然不善言辞，但为人也是很细心到位。

陈老师有着丰富的从业经验，曾在五星级酒店担任厨房管理工作和技术总监等职位，在平常的教学中，陈老师对每个学员都严格要求。也经常会推出自己研制的新型产品。所获荣誉： 2009年广东省饮食最具开发潜力奖 2015年食尚香最受欢迎教师称号从教语录：想要不断进步，就得不停学习，不断改变。阮龙虎职称：卤水烧烤师老师简介：阮龙虎老师是性格豪爽的人，为人诚恳、易相处,有着丰富的教学经验，经常帮学生解决烹饪上的问题，曾多次获得国家及地区特等奖，专业技能奖等等。在平常的教学中，阮老师教导学员，要敢于面对问题，遇到问题便要解决问题，问题解决一个就少一个，就离成功不远了。

所获荣誉： 2008年山东省烧烤烹饪选拨赛一等奖 2010年济南市十大杰出卤水大师 2013年全国烧烤大师选拔赛二等奖从教语录：遇到问题便要迎难而上，成功绝非偶然。【关于学校】食尚香特色小吃培训学校于2004年成立，专业从事特色小吃培训行业。经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国大的特色小吃连锁培训，全国共分布28家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师120人，厨师长50人，每年接受培训并成功创业的学员有20000多名，遍布全国各地。开设小吃，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。食尚香凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

【学员作品】学员作品① 学员作品②

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