厦门西点领英店长培训班

厦门西点领英店长培训班

厦门西点领英店长培训班 【学习内容】 学习品款：约645款 (1)面包系列： 各系列软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包，双色可颂、水果丹麦、北海道吐司、红酒桂圆面包、荔枝玫瑰面包、法棍、意大利拖鞋包、农夫面包、葡式蛋挞、咖喱金枪鱼面包、佛卡西亚、芒果长笛、美丽果等(约120款) (2)奶油、韩式裱花系列: 玫瑰花、山茶花、千折花、五瓣花、牡丹花、多肉植物、小雏菊、非洲菊、韩裱纸杯蛋糕、整体蛋糕等(约60款) (3)甜品慕斯系列: 抹茶香草慕斯、淋面慕斯、喷砂慕斯、仿真水果等各式慕斯、闪电泡芙、车轮泡芙等各系列泡芙、荔枝塔、芝士流心塔等各系列塔派，各系列巧克力，各式马卡龙等(约120款) ( 4)伴手礼系列: 雪花酥、蛋黄酥、凤梨酥、冰皮月饼、广式月饼、牛轧糖等(约15款) (5)网红蛋糕系列: 海盐芝士爆浆蛋糕、毛巾卷、浮云卷、榴莲千层、芒果班戟、巧克力熔岩蛋糕、树莓歌剧院、黑美人起士、芝士蛋糕、红丝绒蛋糕、日式抹茶卷等(约60款) (6)饼干系列: 太阳花盾牌饼干、蔓越莓伯爵曲奇、全巧克力饼干、比利时华夫饼等专利产品(约15款) (7)翻糖系列: 各款造型、翻糖花卉、翻糖饼干制作、翻糖卡通蛋糕、翻糖纸杯蛋糕、大型翻糖展件、大型翻糖多层蛋糕等(约35款) (8)展台设计: 四大西方重要节日为主题的展台制作与布置等，每场展台产品不少于30种。

(9)甜品台制作: 以婚庆和生日为主题的各系风格餐台进行制作与布置，每场甜品台产品不少于15种。

(10)西餐系列: 菲力牛排、肉眼牛排、意大利面系列、西式简餐、汉堡、披萨、三明治、热狗、西式前汤、西式烩饭(约80款) (11)咖啡饮品系列: 意式咖啡、精品咖啡、花式拉花、季节性的奶茶饮品等(约60款) 【课程安排】 学制：1年制 费用：59000元 上课时间：周一至周五（周末班为周六周日） 4节课/天 80分钟/节 A班：9-12 13-15:30 B班：16-18:30 19:30-22 【住宿安排】 住宿500/人/月 【师资力量】 高世明\Larry 西点讲师 擅长:欧式面包、开酥类面包、法式甜点 拥有十余年酒店烘焙及管理经验 曾在多家星级酒店担任饼房副厨师长、副主厨如厦门索菲特大酒店、厦门艾美酒店等 酒店实战经验丰富,擅长高端的法式甜点制作 陈新冬\Denny 西点讲师 擅长:韩式裱花、西点及烘焙制作与研发 国家认证高级西点师 十余年烘焙从业及门店经营经验 曾在多家知名烘焙连锁店,担任烘焙师、裱花师及研发主管 曾联合创立了连锁烘焙品牌 曾在知名西点职校担任西点教师及主管 教学风格融合了专业教学理论和门店实战经验 【机构介绍】 厦门欧米奇西点西餐学院隶属于中国东方教育集团，集团旗下有欧米奇西点西餐、新东方烹饪、新华电脑、万通汽修、宇星驾校、华信智原六大品牌。

目前欧米奇西点西餐教育在全国有近45所院校，办学成果赢得了社会各界的充分肯定。学校汇聚国内行业大师，融合中西方文化，打造顶 级师资，同时，为提高教学质量，定期开展教师专业技能互助会、教学产品研讨会、教学管理交流会，不断丰富教师的教学和管理经验。另外，选派骨干教师到中国香港、日本、新加坡、意大利、法国等地参加各类技能培训提升教学品质。厦门欧米奇的授课老师从事教学工作多年，教学管理经验丰富，并都具有平均超过10年以上的行业经验。手把手传授西点、西餐技术，接受正宗西点、西餐技艺。【机构环境】 【上课现场】

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