成都砂锅粉培训

成都砂锅粉培训

成都砂锅粉培训 【项目介绍】 砂锅粉汤道鲜美，米粉圆润饱满，爽口弹牙，而且配料丰富，任客随意搭配。【培训内容】 1：底料制作 一步，主要系统学如何使用调和油、牛油、葱姜蒜、豆瓣酱、天然中药材、豆鼓等食材熬制砂锅粉专用底料。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。2：葱油制作 二步，主要系统学如何使用大蒜、香葱头、调和油等食材熬制葱油。这里重点学掌握熬制手法、技巧、时间、火候控制、存放等知识。3：汤底制作 三步，主要系统学如何使用清水、鸡肉、猪蹄、猪龙骨等食材熬制砂锅粉汤底。这里重点学掌握熬制手法、时间、火候控制、调味等知识。4：原料处理 第四步，主要系统学鸡肉、猪排、牛肉、海鲜等食材的处理。这里重点学掌握每种食材的清洗、切制、烹煮等知识。

5：干辣椒酱制作 第五步，主要系统学如何使用葱姜蒜、调和油、辣椒粉等食材制作干辣椒酱。这里重点学炸制手法、时间、火候控制等知识。6：酸辣椒酱制作 第六步，主要系统学如何使用红泡椒、调和油、耗油、鸡精等食材制作酸辣椒酱。7：烹调煮粉装碗 第七步，主要系统学整个烹调煮粉过程。

这里重点学掌握煮粉时间、火候控制、放配菜、放配料、调试口味等知识 【制作方法】 1.准备好食材 2.葱蒜辣椒切碎 3.粉条放入沸水中煮沸 4.再加入青菜煮断生 5.加入豆芽煮沸关火 6.另一准备碗加入葱蒜、泡菜碎、辣椒碎、辣椒油、香油、藤椒油、花椒油、酱油、醋、盐、鸡精 7.调入汤汁 8.加入排骨在汤中 9.挑入粉条、豆芽、青菜用筷子拌匀撒上香脆豌豆，一碗酸辣辣的砂锅酸辣粉就完成了 二、实操指导： 1.老师面对面教学，实操演示并拆解技术过程 2.学员现场备原材料，老师旁边检查指导 3.老师手把手教学，随时指出失误操作 4.操作流程回顾，反复练习 5.制作出成品，老师品尝总结 三、开店指导： 1.开店流程讲解，包含店面的选址，仓储，员工配置，采购 2.讲解开店常用的营销方法 3.开店成本的把控 【开课日期】 随到随学/常年招生 ·蜀妈是谁？

蜀妈餐饮实体店培训基地（成都蜀妈劳动职业技能培训中心）位于成都，专业从事商用四川特色餐饮技术研发与培训，于2011年经成都市人社局、民政局批准成立，国家颁发《办学许可证》并授牌《国家职业技能鉴定所》，是国家定点的餐饮培训和职业证书考核机构。2023年，人社局为表彰和支持蜀妈创始人肖志林在中式烹调领域的杰出贡献，特此获批成立《肖志林中式烹调师大师工作室》。依托成都蜀妈劳动职业技能培训中心培训支持，旨在进一步传承和弘扬中式烹调文化，为更多的技能提升学习者提供学习与交流的平台。·能为您解决什么问题？

蜀妈并非一家普通的培训机构，而是专为餐饮商家提升技术、增加项目和新手创业开办的全方位餐饮实训基地，为小本创业的餐饮人提供免加盟、无套路的纯配方教学，在成都市中心与成都东客站拥有超过2000㎡的实战基地，设有7大专项工作室和1个现代化新媒体教学直播间，涵盖了5大招牌四川卤味、凉菜熟食、特色川渝面馆、经典川菜、烧烤烤鱼、夜宵江湖菜、早餐包点、火锅冒菜、串串麻辣烫、网红小吃等多个领域，提供市面上多达300余种的美食技术培训，0基础不用担心，老师会手把手教学，全部流程实操实练、公开透明，从香料配方到制作工艺，从摆摊到开店，从传统经营到新媒体营销，新手创业并非一件简单的事，但蜀妈把复杂问题尽量简单化，从技术、费用、服务上降低创业门槛，减少试错成本，致力成为全国优秀的服务商，并提供终身售后服务的餐饮培训服务商。

·蜀妈团队 蜀妈教学团队从业经验丰富，其中不乏国家二级技师、高级烹调师和国家职业考评员，个人及团队多次荣获中式烹调领域省级大赛热菜和冷菜金奖，创始人更是被培训政府单位高度肯定，授予“锦江工匠”的荣誉。不仅如此，我们还有实体门店向学员提供更多实战机会，卤菜板块更是有三代传承的老字号，商业模式简单，投入小利润高，1-2人就能经营，成套经验输出让人人都能轻松复制。自成立12年以来，每天都有全国各地慕名来学习的人，蜀妈团队已培训超1万人次，全网拥有超100余万粉丝，内容触达10亿次以上，被众多创业者誉为"餐饮人的黄埔军校"，在这里学习只是创业路上的起点，今后蜀妈将与你风雨同舟，提供终身售后，终身免费复学，真正为餐饮创业人保驾护航。【学校环境】 【教学现场】 【学员风采】 【荣誉资质】

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